Πώς να μαγειρέψουν Petite Φιλέτα του βοείου κρέατος (5 βήματα)

Μια μικροκαμωμένη μοσχαρίσιο φιλέτο είναι ένα κομμάτι της ποιότητας του κρέατος και αξίζει τις καλύτερες προσπάθειές σας, όταν προετοιμάζονται για το τραπέζι. Μαγειρέψτε το φιλέτο στο επιθυμητό επίπεδο doneness κάθε άτομο προτιμά. Αυτός είναι ο πιο κρίσιμος παράγοντας στην απόλαυση του φιλέτου. Αν έχετε πολλούς καλεσμένους, είναι χρήσιμο να έχει κάποιος να βοηθήσει στο μαγείρεμα και το χρονοδιάγραμμα των διαφόρων βαθμών ψησίματος για κάθε μπριζόλα, έτσι ώστε το φαγητό σερβίρεται σε όλους την ίδια στιγμή
. Πράγματα που θα χρειαστείτε
Μπέικον
οδοντογλυφίδες
Κνήκου
Skillet
Η Βούτυρο
μεταλλικό σκεύος
σπάτουλα ή λαβίδα

Οδηγίες

1. Ξεκινήστε με την υψηλότερη ποιότητα και τα πιο φρέσκα φιλέτο δυνατόν βόειο κρέας.
   Η

2. Τυλίξτε μια λωρίδα μπέικον γύρω από κάθε φιλέτο και στερεώστε το με μια οδοντογλυφίδα. Τρίψτε τις δύο πλευρές του βοείου κρέατος με χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
   Η
   

3. Τοποθετήστε 1 κουταλιά της σούπας. καρθαμέλαιου για κάθε 1.75- με 2-ίντσα-παχιά φιλέτο σε ένα τηγάνι και τη θερμότητα σε μέτρια φωτιά μέχρι να κάψει. Χρησιμοποιήστε ένα ζευγάρι λαβίδες για να κρατήσει κάθε φιλέτο στην άκρη της και περιστρέψτε αργά το στο τηγάνι για καφέ το μπέικον.
   Η

4. Ρίχνουμε τα σταλάγματα μπέικον από το καυτό τηγάνι και πετάξτε τα σταλάγματα. Τοποθετήστε ένα ελαφρύ κτύπημα του βουτύρου για κάθε φιλέτο στο τηγάνι. Καυτηριάζω κάθε Petite φιλέτο σε κάθε πλευρά για περίπου 2 λεπτά ανά πλευρά. Προσθέστε περισσότερο βούτυρο, εάν είναι απαραίτητο.
   Η

5. Πάρτε το μπέικον εκτός από τα φιλέτα. Τοποθετήστε τα φιλέτα σε ένα καθαρό τηγάνι μέταλλο και τα βάζουμε σε ένα F φούρνο 450. Μαγειρέψτε τα φιλέτα σε κάθε πλευρά για 3 λεπτά ανά πλευρά για να τα μαγειρέψουν μέσο σπάνια. Γυρίστε τους με μια σπάτουλα ή ένα ζευγάρι λαβίδες. Μαγειρέψτε τα φιλέτα σπάνια αφήνοντάς τες στο φούρνο για μόλις 1 λεπτό ανά πλευρά. Για μεσαίου μεγέθους, μαγειρεύουμε για 5 λεπτά από κάθε πλευρά και 7 λεπτά από κάθε πλευρά για καλά κάνει.
   Η