Πώς να κόψει γαρίδες λοιπόν ότι δεν Curl

γαρίδες είναι σχεδόν όλα σε πρωτεΐνες και όχι λίπος, και, όπως και τα περισσότερα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά πρωτεΐνες του περιεχομένου, που συρρικνώνονται όταν μαγειρεύετε. Αντίθετα με τις περισσότερες πρωτεΐνες, ωστόσο, όταν γαρίδες συρρικνωθεί, το κάνουν σε μια σφιχτή μπούκλα. Αυτό είναι καλό, αν είστε τους ρύθμιση από την πλευρά του ένα γυάλινο δοχείο γεμάτο με σάλτσα κοκτέιλ, αλλά μπορεί να είναι ένα πρόβλημα για τα πιάτα όπως οι γαρίδες τεμπούρα, η οποία καλεί για τις γαρίδες να είναι σε ένα μακρύ, ίσιο κομμάτι. Ένα ζευγάρι από στρατηγικά περικοπές θέση μαχαίρι ή ξύλινο σουβλάκι μπορεί να βάλει ένα τέλος στο πρόβλημα του κέρλινγκ γαρίδες.
, Τι χρειάζεστε
κοφτερό μαχαίρι
Η ξύλινα καλαμάκια ή οδοντογλυφίδες
Η Οδηγίες

1. Αφαιρέστε το κέλυφος και devein τις γαρίδες χρησιμοποιώντας ένα αιχμηρό μαχαίρι - devein σημαίνει πεταλούδα των γαρίδων κατά μήκος της πλάτης (επάνω) και αφαιρέστε το εντερικό σωλήνα. Αφήστε το κομμάτι ουρά.
   Η

2. Γυρίστε τις γαρίδες πάνω, έτσι ώστε η κάτω πλευρά να είναι στραμμένη προς τα πάνω. Κάντε μια μικρή (1/4 ίντσες) κόβεται κατά προσέγγιση στο 1/3 της διαδρομής από το μπροστινό και το πίσω άκρο της γαρίδας - αυτές οι περικοπές απελευθέρωσης θα κρατήσει τις γαρίδες από το κέρλινγκ. Δείτε το βήμα 3 για έναν άλλο τρόπο για να κρατήσει τις γαρίδες από κέρλινγκ κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος.
   Η

3. Βάλτε τις γαρίδες, έτσι ώστε η κοιλιά είναι στραμμένη προς τα επάνω. Πάρτε το άκρο της λαβής του μαχαιριού σας - μεταβείτε σε ένα βαρύτερο μαχαίρι, αν χρησιμοποιείτε ένα μαχαιράκι για να ξεφλουδίσει και devein γαρίδες σας - και το φως παλαβό τις γαρίδες. Μην παλαβό τόσο σκληρά για να συντρίψουν τις γαρίδες. Hit αρκετά απλά να χαλαρώσει μερικές από τις μεμβράνες που κατέχουν το σχήμα του κοινού. Δείτε το Βήμα 4 για άλλο τέχνασμα για να διατηρηθεί μαγειρεμένα γαρίδες από κέρλινγκ
   Η

4. Τοποθετήστε ένα ξύλινο σουβλάκι ή οδοντογλυφίδα στο πάνω μέρος της γαρίδας. Περάστε μέσα από τις γαρίδες μέχρι να βγει κοντά στο κομμάτι της ουράς. Cook γαρίδες σύμφωνα με τις οδηγίες και αφαιρέστε την οδοντογλυφίδα ή σουβλάκι πριν από το σερβίρισμα, καλής