Πώς να Τηγανίζουμε Μπρόκολο

Όταν πρόκειται για την stovetop το μπρόκολο, οι επιλογές σας εκτείνεται πέρα ​​από τα βράσει-in-a-τσάντα εφιάλτες της νιότης σου. Χρησιμοποιήστε ένα τηγάνι για να επεκτείνουν τις γαστρονομικές δυνατότητες της αυτό το λαχανικό. Μπρόκολο παίρνει καλά να ανακατεύετε-τηγάνισμα, ειδικά όταν συνδυάζεται με σάλτσες ασιατικού στιλ και αρτύματα. Εναλλακτικά, κουρκούτι και τηγανίζουμε το παρελθόν βαρετό πράσινο για να το μετατρέψει σε μια τραγανή, διογκωμένο-up θεραπεία.
, Τι χρειάζεστε
Χαρτοπετσέτες Κίνα βαρύ πάτο, μεγάλο τηγάνι ή φριτέζα
Φυτικές ή φυστικέλαιο
θερμόμετρο λαδιού
Καρυκεύματα
σχισμένο μεταλλικό κουτάλι ή σπάτουλα
για κάθε χρήση αλεύρι
Η μπύρα, γάλα ή σόδα (προαιρετικό)
μεγάλο πιάτο ή πιατέλα
Cornstarch
ζωμό κότας (προαιρετικά)
Σησαμέλαιο
σόγιας σάλτσα ή σάλτσα στρειδιών
Ξύλινο κουτάλι ή γουόκ φτυάρι
Η τηγανιτές Μπρόκολο Πετάλων

1. Κόψτε ένα κεφάλι του μπρόκολου σε μπουκετάκια, διατηρώντας τα κοτσάνια για άλλη χρήση. Ξεπλύνετε τα μπουκετάκια και σκουπίστε τα με απορροφητικό χαρτί.
   Η

2. Ρίχνουμε το λάδι στο τηγάνι σας σε ένα βάθος περίπου 1 1/2 ίντσες. Γυρίστε τον καυστήρα σε υψηλές και τοποθετήστε ένα θερμόμετρο για το λάδι. Ή, ενεργοποιήστε την ηλεκτρική φριτέζα και ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 375 βαθμούς Κελσίου.
   Η

3. Αναμείξτε ίσα μέρη αλεύρι και νερό μαζί σε ένα μπολ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το γάλα, μπύρα ή σόδα αντί για νερό και μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα αλάτι και βότανα ή καρυκεύματα, αν το επιθυμείτε. Η συνέπεια θα πρέπει να είναι λίγο πιο λεπτό από τηγανίτα κτύπημα. Προσθέστε περισσότερο υγρό ή αλεύρι αν είναι είτε πολύ παχύ ή πολύ υγρά.
   Η

4. Βουτήξτε τα κομμάτια μπρόκολο στο κτύπημα όταν το λάδι φτάσει 375 ΣΤ
   Η

5. Βάλτε την πρώτη παρτίδα των κακοποιημένων κομμάτια μπρόκολο στο καυτό λάδι, προσέχοντας να μην επιβαρύνετε το τηγάνι. Ορίστε μια πιατέλα επενδεδυμένα με χαρτί κουζίνας δίπλα στο σημείο όπου είστε το τηγάνισμα.
   Η

6. Αφαιρέστε το τηγανισμένο μπρόκολο μετά από περίπου 3 λεπτά, ή όταν τα κομμάτια είναι χρυσό-καφέ και πρησμένα. Ρυθμίστε τους σχετικά με την πετσέτα-ευθυγραμμισμένο πιατέλα για να στραγγίσει. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα μπρόκολο έως ότου όλα τα κομμάτια έχουν κακοποιημένες και τηγανητά.
   
   Η Αλμυρές μπρόκολο Ανακατέψτε-Φράι
   

   1. Κόψτε ένα κεφάλι του μπρόκολου σε μπουκετάκια και μίσχοι. Καθαρίζουμε τα κοτσάνια, στη συνέχεια, τα κόβουμε σε φέτες στη διαγώνιο, σε δίσκους περίπου 1/4 ίντσα παχιά. Κρατήστε μικρότερα μπουκετάκια άθικτο, και κόβουμε μεγαλύτερα κατά μήκος σε κομμάτια που είναι περίπου 1 ίντσα ευρύ.
      Η

   2. Ξεπλύνετε τα μπουκετάκια και μίσχο κομμάτια και σκουπίστε τα με απορροφητικό χαρτί.
      
      

   3. Ανακατέψτε μαζί 1 μέρος άμυλο αραβοσίτου, 2 μέρη νερό ή ζωμό κότας, 3 μέρη σησαμέλαιο και 4 μέρη σόγιας ή σάλτσα στρειδιών. Δεν θα χρειαστείτε περισσότερο από μερικές κουταλιές από τη σάλτσα αυτή.
      Η

   4. Χύστε αρκετό λάδι στο τηγάνι για να καλύψει την επιφάνεια, και να μετατρέψει τον καυστήρα σε υψηλά επίπεδα.
      Η

   5. Προσθήκη ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο τηγάνι και ανακατεύετε ζωηρά πάνω από την επιφάνεια της γλάστρας για λίγο, στη συνέχεια, προσθέστε τα κομμάτια μπρόκολο. Stir-fry το μπρόκολο για περίπου 3 λεπτά, ή μέχρι τα λαχανικά είναι ελαφρώς προσφορών. Προσθέστε μερικές κουταλιές νερό, αν τα κομμάτια κολλήσει στο τηγάνι και, στη συνέχεια, ξύστε τα κομμάτια μακριά με το κουτάλι.
      Η

   6. Περιχύνουμε μερικές κουταλιές από τη σάλτσα πάνω από τα κομμάτια μπρόκολο και ανακατεύετε καλά. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά μόλις η σάλτσα να δέσει και τα κομμάτια μπρόκολο είναι ομοιόμορφα επιχρισμένα. Μετακινήστε με το κουτάλι το ανακατεύετε-τηγανισμένα μπρόκολο σε ένα μπολ ή πιατέλα και σερβίρετε.
      Η