Πώς να Μπράουν χοιρινό μπούτι στο τηγάνι για ένα αργό Κουζίνα

Αν πρόκειται να επιβραδύνει μαγειρέψουν ένα ψητό χοιρινό φιλέτο, μπορείτε να τσιγαρίστε το σε ένα τηγάνι εκ των προτέρων για να προσθέσετε υφή και γεύση στο τελικό ψητό. Αυτή η μέθοδος ονομάζεται αποπνικτική, και αποτελεί ένα γευστικό χρυσή κρούστα γύρω από το χοιρινό φιλέτο που θα κρατήσει στους χυμούς καλά, ενώ τα ψητά αργή μάγειρες. Ο ευκολότερος λάθος να κάνει, ενώ προσπαθεί να καίω σωστά ένα κομμάτι κρέας είναι αυτό που θέτει στο τηγάνι πριν να είναι αρκετά ζεστό. Ο συγχρονισμός είναι ζωτικής σημασίας για την τέλεια καυτηριάζω, αλλά όταν έχεις την τεχνική κάτω σύντομα γίνεται δεύτερη φύση
. Ό, τι χρειάζεστε
ψαλίδι κουζίνας Κίνα Χαρτοπετσέτες Κίνα Αλάτι

Πιπέρι
Φυτικά έλαια
12-ιντσών τηγάνι
Η Οδηγίες

1. Κόψτε τυχόν περίσσεια λίπους γύρω από το ψητό χοιρινό φιλέτο, χρησιμοποιώντας ένα ψαλίδι κουζίνας.
   Η

2. Pat the χοιρινό μπούτι ψητό όλο με χαρτί κουζίνας για να απορροφήσει την υπερβολική υγρασία.
   Η

3. Τρίψτε ένα γενναιόδωρο ποσό των δύο αλάτι και το πιπέρι σε το στολισμένα χοιρινό μπούτι ψητό, φροντίζοντας να καλύψει όλη την επιφάνεια.
   Η

4. Η θερμότητα έως 2 με 4 κουταλιές της σούπας. του φυτικού ελαίου σε μια 12-ιντσών τηγάνι, ανάλογα με το μέγεθος των χοιρινό μπούτι σου, σε μέτρια-υψηλή θερμότητα για τέσσερα ολόκληρα λεπτά ή μέχρι το λάδι μόλις αρχίζει να καπνίζουν.
   Η

5. Τοποθετήστε το ωριμασμένο φιλέτο χοιρινό στο καυτό τηγάνι. Θα πρέπει να ξεκινήσει καυτές αμέσως μετά την επαφή. Μην μετακινείτε το χοιρινό φιλέτο, έστω και λίγο, και αφήστε το να μαγειρέψετε για τρία λεπτά.
   Η

6. Γυρίστε το ψητό πάνω και τσιγαρίστε την άλλη πλευρά για άλλα τρία λεπτά. Επαναλάβετε έως ότου όλες οι πλευρές της roast έχουν σφραγίσει.
   Η

7. Μεταφέρετε το ροδίσουν ψητό στην αργή κουζίνα και μαγειρέψτε ως συνήθως.
   Η