Πώς να μαγειρέψουν Tamales σε βλαστού καλαμποκιού (12 Βήματα)

Σε πολλές Μεξικού νοικοκυριά, δεν υπάρχει γεύμα διακοπές δεν είναι πλήρης χωρίς tamales, τα νόστιμα πακέτα ζύμη καλαμπόκι ψημένα και τυλιγμένο σε αποξηραμένα φλούδες καλαμποκιού από κοτσάνια καλαμποκιού. Παρά το γεγονός ότι ακριβώς όπου tamales προήλθε από συζητείται, ήδη από το 1500 οι Αζτέκοι προσφέρει η επίσκεψη Ισπανοί μια μορφή tamales. Σήμερα, οι tamales γίνονται σε πολλές ποικιλίες και με διαφορετικές πλήρωσης όπως το τεμαχισμένο κρέας, τα φασόλια και το τυρί. Ειδικότητα της Λατινικής αγορές τροφίμων θα έχουν συσκευασμένα αποξηραμένα φλούδες καλαμποκιού και έτοιμη αλεύρι masa, κάνουν το μαγείρεμα ταμάλε διαδικασία πιο εύκολη.
, Τι χρειάζεστε
Δύο ματσάκια αποξηραμένα φλούδες καλαμποκιού Κίνα 1 κιλό λίπος ή λαρδί
2 1/4 masa λίβρα (αλεύρι καλαμποκιού)
1 1/2 φλιτζάνια νερό
Η 1 1/2 κουταλιά της σούπας. αλάτι
1 κουτ. μπέικιν πάουντερ Κίνα κρέας ή λαχανικά γέμιση
ατμόπλοιο κατσαρόλα και το καλάθι
Η Οδηγίες

1. Γεμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα με ζεστό νερό απορροφούν τις φλούδες καλαμποκιού διάρκεια της νύχτας. Στραγγίστε και στεγνώστε.
   Η

2. Τοποθετήστε το λίπος φυτικής ή λαρδί σε ένα μπολ και χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να έχει ένα αφράτο, πάγωμα συνοχή.
   Η

3. Ρίχνουμε το masa σε ένα άλλο μπολ, και σιγά-σιγά προσθέστε το νερό μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη.
   Η

4. Ζυμώνουμε τη ζύμη έως ότου δεν είναι πλέον κολλώδες είναι, και στη συνέχεια αναμείξτε στο μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Προσθέστε το προαιρετικό επιπλέον καρυκεύματα, όπως το σκόρδο ή τσίλι σε σκόνη με το γούστο σας.
   Η

5. Χτυπάμε στο χτυπημένη λαρδί λίγο-λίγο μέχρι η ζύμη να είναι ελαφρύ και αφράτο.
   Η

6. Κόβετε τις αιχμηρές άκρες στα ανοικτά των φλούδες καλαμποκιού και απλώστε δύο από αυτούς στο πλευρό κατακόρυφα, έτσι ώστε να επικαλύπτονται μεταξύ τους κατά περίπου 1 ίντσα.
   Η

7. Διαδώστε 2 κουταλιές της σούπας. της ζύμης πάνω από τη σώρευση μέρος του φλοιού.
   Η

8. Απλώστε 1 κουταλιά της σούπας. πλήρωσης στην κορυφή της ζύμης. Η γέμιση μπορεί να είναι τα φασόλια, το τυρί, μαγειρεμένο τεμαχισμένο χοιρινό, μοσχαρίσιο κιμά ή τεμαχισμένο κοτόπουλο, ανάλογα με την προτίμησή σας.
   Η

9. Διπλώστε τις πλευρές μέχρι μήκος πάνω από τη ζύμη, έτσι ώστε οι πλευρές επικαλύπτονται, τότε διπλώστε το δύο υπόλοιπες πλευρές στο επάνω και στο κάτω μέρος, έτσι ώστε να συναντηθούν στο κέντρο για να σχηματίσουν ένα πακέτο. Δέστε το πακέτο μέχρι λεπτή λωρίδα φλούδες καλαμποκιού.
   Η

10. Γεμίστε μια κατσαρόλα ατμόπλοιο με νερό μέχρι τη γραμμή όπου το καλάθι ατμόπλοιο καθίσει. Γραμμή το καλάθι ατμόπλοιο με φλούδες καλαμποκιού.
    Η

11. Στοίβα τα τυλιγμένα tamales στο καλάθι ατμόπλοιο χαλαρά για να αφήνουν περιθώρια για την επέκταση, στη συνέχεια, καλύπτουν τις tamales με ένα στρώμα από φλούδες καλαμποκιού στην κορυφή.
    
    

12. Η κάλυψη και ατμού για μία έως δύο ώρες. Οι tamales είναι έτοιμη, εάν οι φλούδες καλαμποκιού δεν κολλάνε στη ζύμη. Αφήστε τα tamales το να κρυώσει λίγο πριν το σερβίρισμα.
    Η