Πώς να ψητό ενός χοίρου κεφαλής (13 Βήματα)

Όπως και το πρώτο εξημερωμένα ζώα αγροκτήματος, το χοιρινό είναι ένα δημοφιλές κρέας σε όλο τον κόσμο για εκατοντάδες χρόνια. Ενώ μπριζόλες, ψαρονέφρι και χοιρινό κιμά είναι όλα συνήθως πωλούνται στα σούπερ μάρκετ, το κεφάλι του γουρουνιού μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να δημιουργήσει ένα εντυπωσιακό, αν και άτυπα, γεύμα. Γενικά δεν εκλαμβάνεται ως πηγή κρέατος, το κεφάλι ενός χοίρου περιέχει ζουμερή σάρκα που είναι καλύτερα όταν ψήνονται. Απλά για να δημιουργήσετε στο σπίτι, το μαγείρεμα ένα ψητό κεφάλι χοίρου είναι βέβαιο ότι θα είναι ένα πολυσυζητημένο επίκεντρο για κάθε γεύμα
. Ό, τι χρειάζεστε
κεφάλι φρέσκο ​​χοιρινό, καθαρίζονται, τα μάτια και tounge αφαιρεθεί
λαχανικών βούρτσα
Sharp φλούδι μαχαίρι
4 κουταλιές της σούπας. αλάτι kosher
Hot βραστήρα νερού
1 κουταλιά της σούπας. σκόρδο σε σκόνη
1 κουταλιά της σούπας. κρεμμύδι σε σκόνη

2 φλιτζάνια μέλι
ολόκληρες αποφλοιωμένες φρέσκο ​​κρεμμύδι Κίνα 1 φλιτζάνι λευκό κρασί
αλουμινόχαρτο
ραντίσματος βούρτσα
Κρέας θερμόμετρο
Η Οδηγίες

1. Τοποθετήστε το κεφάλι στο νεροχύτη και να τρέξει δροσερό νερό πάνω του. Τρίψτε όλο το εξωτερικό του χοιρινού κρέατος χρησιμοποιώντας τη βούρτσα λαχανικών.
   Η

2. Κόψτε τυχόν περίσσεια λίπους κρέμεται από το κεφάλι χρησιμοποιώντας το μαχαιράκι. Απορρίψτε το λίπος μοσχεύματα.
   Η

3. Πασπαλίζουμε το αλάτι kosher ομοιόμορφα πάνω από το κεφάλι. Τρίψτε το με τα χέρια σας, σε κάθε ρωγμή.
   Η

4. Η θερμότητα αρκετό νερό για να καλύψει το κεφάλι με το ζεστό βραστήρα νερού. Πωματίζεται το νεροχύτη και το βραστό νερό πέρα ​​από την κορυφή.
   Η

5. Αφήστε το νερό και το κεφάλι για να κρυώσει εντελώς. Αφαιρέστε από το νερό και ξεπλύνετε καλά για να αφαιρέσετε τυχόν υπολείμματα άλμη.
   Η

6. Στεγνώστε την κεφαλή πλήρως με τις χαρτοπετσέτες, εξασφαλίζοντας ότι όλες οι κοιλότητες έχουν driend συμπεριλαμβανομένου του στόματος. Τοποθετήστε την κεφαλή στο ταψί.
   Η

7. Ανακατέψτε τη σκόνη σκόρδο, κρεμμύδι σε σκόνη και εστραγκόν μαζί στο μικρό μπολ. Πασπαλίζουμε πάνω από το κεφάλι ομοιόμορφα, τρίβοντας τους μέσα στο δέρμα.
   Η

8. Καλύψτε το κεφάλι με το μέλι, διατηρώντας 3 κουταλιές της σούπας. και τη διασφάλιση ότι όλα είναι πάνω από το κρέας ομοιόμορφα. Τοποθετήστε ολόκληρες το κρεμμύδι στο στόμα. Ρίχνουμε το λευκό κρασί γύρω από το κεφάλι, που καλύπτει ομοιόμορφα το ταψί.
   Η

9. Τοποθετήστε όλα τα μικρά κομμάτια αλουμινόχαρτο πάνω από τα αυτιά για να τους αποτρέψει από το κάψιμο κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
   Η

10. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς Φαρενάιτ. Ανακατεύουμε το υπόλοιπο μέλι με 4 κουταλιές της σούπας. νερού. Τοποθετήστε το κεφάλι μέσα στο φούρνο και ψήνουμε για μία ώρα και 30 λεπτά.
    Η

11. Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου και ψήνουμε για άλλα δύο ώρες. Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο για να επιτρέψει τα αυτιά για να μαγειρέψουν, καθώς και.
    Η

12. Ραντίστε το κεφάλι με το μείγμα μελιού κάθε ώρα. Αφαιρέστε την κεφαλή όταν μαγειρεύεται - ένα θερμόμετρο κρέατος εισάγεται μέσα στο βαθύτερο μέρος του κρέατος, χωρίς να αγγίζει το κόκαλο, θα διαβάσει 170 βαθμούς Φαρενάιτ
    Η

13. Αφαιρέστε την κεφαλή και τέντα. με αλουμινόχαρτο. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 30 λεπτά πριν το σερβίρετε.
    Η