Πώς να Τηγανίζουμε μια μπριζόλα χωρίς κόκαλα Chuck

μαγειρεμένα από τις παραδοσιακές μεθόδους, το τσοκ είναι κάπως δύσκολο κομμάτι κρέας. Μαγειρέψτε το κρέας σε ζεστό λάδι για ένα σύντομο χρονικό διάστημα, με μόνωση σε ένα πηχτό χυλό και η μπριζόλα μαλακώσει. Η γεύση του Chuck μπριζόλα δεν είναι ένα θέμα που έχει ένα πλήρες αρωματικό σωματώδης γεύση. Η τραγανή χρυσή κτύπημα ενός κοτόπουλου-τηγανητό μπριζόλα τσοκ προσθέτει σε αυτό σωματώδης γεύση. Υπάρχουν και άλλες μέθοδοι τηγανίσματος χωρίς κόκαλα τσοκ μπριζόλα, αλλά το κοτόπουλο τηγανητό μπριζόλα τσοκ είναι σίγουρα ένα από τα καλύτερα.
, Τι χρειάζεστε
Σανίδες
κοφτερό μαχαίρι
κρέας σφυρί
1 1 /2 φλιτζάνια αλεύρι
1 κουτ. αλάτι
1 κουτ. πιπέρι
1 1/2 φλιτζάνια πλήρες γάλα
δύο αυγά

2 σταγόνες αυγό-σκιά χρωματισμό τροφίμων Κίνα Αδειάστε το δίσκο Κίνα βαρύ τηγάνι
Φυτικά έλαια
θερμόμετρο λαδιού
Stem θερμόμετρο κρέατος
Τσιμπίδα
Η Οδηγίες

1. Επιλέξτε τέσσερις χωρίς κόκαλα και μαρμάρινα, αλλά όχι υπερβολικά, μπριζόλες λίπος τσοκ ζυγίζουν περίπου 6 ουγκιές η κάθε μία. Ζητήστε από τον κρεοπώλη να γίνουν τρυφερά.
   Η

2. Τοποθετήστε τις μπριζόλες σε ένα βαρύ ξύλο κοπής και κόψτε τους από την περίσσεια λίπους με ένα κοφτερό μαχαίρι. Χρησιμοποιήστε ένα σφυρί κρέατος να σφυροκοπήσει απαλά τις μπριζόλες σε περίπου το ήμισυ του πάχους που παράγεται από τη μηχανή tenderizer και να αναιρέσει.
   Η

3. Ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα μπολ. ​​
   
   

4. Συνδυάστε τα γάλα, τα αυγά και το χρώμα των τροφίμων και χτύπησαν ελαφρά μαζί με ένα σύρμα μέχρι να αναμειχθούν καλά. Το αυγό-σκιά χρωστικές τροφίμων δίνει στον τελικό μπριζόλα ένα ορεκτικό χρυσαφένιο χρώμα.
   Η

5. Τοποθετήστε το μπολ με καρυκευμένο αλεύρι στην αριστερή πλευρά του μετρητή χώρο εργασίας. Τοποθετήστε το κύπελλο που περιέχει το διάλυμα του γάλακτος αμέσως στα δεξιά του αλεύρου. Ορίστε το δίσκο του μπριζόλες κύβος δίπλα στη γραμμή στον πάγκο, και τοποθετήστε έναν άδειο δίσκο στα δεξιά της μπριζόλες τσοκ.
   Η

6. Ορίστε ένα βαρύ τηγάνι, τουλάχιστον 3 ίντσες βαθιά, στον καυστήρα φούρνο και γεμίστε τα δύο τρίτα του τρόπου με φυτικό έλαιο. Γυρίστε τον καυστήρα προς μεσαίες και ζεσταίνουμε το λάδι σε 325 βαθμούς F, όπως μετράται με ένα θερμόμετρο για το λάδι.
   Η

7. Εναλλακτική χέρια κατά την προετοιμασία. Η ιδέα είναι να κρατήσει το αριστερό χέρι υγρό και το ξηρό δεξί χέρι, αποτρέποντας την συσσώρευση των κτύπημα στα χέρια σας που παρεμποδίζει τη διαδικασία αρτοποιίας. Αφαιρέστε μια μπριζόλα από το δίσκο με το αριστερό χέρι και απλώστε το στο αλεύρι. Χρησιμοποιήστε το δεξί σας χέρι για να καλύψει εντελώς την μπριζόλα με το μείγμα το αλεύρι και ρίξτε το στο μείγμα του γάλακτος. Χρησιμοποιήστε το αριστερό σας χέρι για να το αφαιρέσετε από το μείγμα του γάλακτος, αφήστε το να στραγγίξει για μερικά δευτερόλεπτα και τοποθετήστε το ξανά στο αλεύρι. Με το δεξί σας χέρι, καλύψτε το μπριζόλα πλήρως με αλεύρι, ενώ πιέζετε απαλά το φιλέτο να βεβαιωθείτε ότι το αλεύρι είναι ενσωματωμένο στο κρέας. Χρησιμοποιήστε το δεξί χέρι για να θέσει το μπριζόλα στο άδειο δίσκο προς τα δεξιά σας.
   Η

8. γλιστρήσει προσεκτικά τις μπριζόλες τσοκ μέσα στο λάδι, βεβαιωθείτε ότι η στάθμη του λαδιού δεν ανεβαίνει πάνω από την κορυφή του κατσαρόλα.
   Η

9. Γυρίστε τις μπριζόλες του σφιγκτήρα μία φορά περίπου τρία λεπτά μετά την τοποθέτησή τους στο λάδι και μαγειρεύουμε για ακόμη τρία έως τέσσερα λεπτά. Χρησιμοποιήστε ένα ζευγάρι λαβίδες για να κρατήσει μια μπριζόλα πάνω από το πετρέλαιο και τοποθετήστε ένα θερμόμετρο κρέατος στέλεχος στο εσωτερικό του κρέατος. Μαγειρέψτε μέχρι το κρέας να φτάσει 160 βαθμούς F. Οι μπριζόλες επιπλέουν ελεύθερα στο λάδι όταν γίνονται.
   Η