γεύση σας περιέχει μικροσκοπικά κανάλια που επηρεάζουν τον τρόπο που αντιλαμβάνεστε τα τρόφιμα σε διάφορες θερμοκρασίες. Αυτά τα κανάλια ονομάζονται TRPM5, και αντιδρούν πιο έντονα όταν η θερμοκρασία των τροφίμων αυξάνεται. Όταν συμβεί αυτό, στέλνει ένα μήνυμα στον εγκέφαλό σας, και η εγγενής γεύση των τροφίμων είναι αυξημένη, σύμφωνα με Λωρραίνη Heller για τα Τρόφιμα Navigator. Γλυκές τροφές μπορούν να γίνουν πολύ γλυκιά και πικρή τρόφιμα μπορεί να γίνει πάρα πολύ πικρό.

Η Σημασία

Οι παρασκευαστές τροφίμων μπορεί να προσαρμόσει τη γεύση ενός προϊόντος να μειώσει τις αρνητικές προτιμήσεις που σχετίζονται με τα τρόφιμα, όταν να φθάσουν σε μια υψηλότερη θερμοκρασία. Τρόφιμα μπορούν επίσης να λάβουν ένα πρόσθετο για να αλλάξει τη λειτουργία του καναλιού TRPM5, είτε ενισχύοντας ή αναστέλλοντας αυτό. Αυτό θα μπορούσε να είναι χρήσιμη, ιδιαίτερα με τα παιδιά που είναι ευαίσθητα σε ορισμένες γεύσεις, όπως αυτές του πικρού τροφίμων.

Η Επιδράσεις

Όταν μια μπύρα καταναλώνεται κρύο, έχει ευχάριστη γεύση σε εκείνους που την απολαμβάνουν. Ωστόσο, οι περισσότεροι άνθρωποι που απολαμβάνουν την κατανάλωση μπίρας βρείτε καθώς το ποτό ζεσταίνει γίνεται λιγότερο ελκυστική. Αυτό συμβαίνει επειδή καθώς αυξάνει η θερμοκρασία του αναπτύσσει μια πιο πικρή γεύση. Αυτό είναι παρόμοιο με το παγωτό - όπως γίνεται θερμότερο, γίνεται όλο και πιο γλυκιά γεύση, σχεδόν σε βρώσιμο βαθμό για κάποια
Η
.