Πώς να κάνει άγριο δαμάσκηνο Jelly

Άγρια δαμάσκηνα έχουν μια βάση της Native αμερικανική διατροφή για χιλιάδες χρόνια. Σήμερα, εξακολουθούν να είναι δημοφιλή και τρώγονται νωπά ή διατηρημένα σε μαρμελάδες και ζελέ. Ένα μέλος της οικογένειας Rose, το άγριο δαμάσκηνο μεγαλώνει σε ένα ακανθώδες θάμνος, συνήθως σε λιβάδια και δάση. Σχέδιο για να πάει δαμάσκηνο πάρει οπουδήποτε από τα τέλη της άνοιξης ώς αργά το καλοκαίρι, ανάλογα με την τοποθεσία σας. Ώριμα δαμάσκηνα είναι αυτοί που θα πέσουν από το υποκατάστημα ακριβώς το παραμικρό άγγιγμα. Ψάξτε για τα δαμάσκηνα που δεν έχουν τρύπες σε αυτά ή τα έντομα πάνω τους. Φροντίστε να φοράτε γάντια και οι θάμνοι μπορούν να είναι αρκετά ακανθώδες. Πέντε κιλά δαμάσκηνα πρέπει να κάνει τέσσερις ποτήρια άγριο δαμάσκηνο ζελέ
. Ό, τι χρειάζεστε
£ 5 άγρια ​​δαμάσκηνα, το ήμισυ και χωρίς κουκούτσι
4 φλιτζάνια νερό
Ανάμιξη κουτάλι, μεγάλο
πειραγμένος τις γυναίκες
Μεγάλες γλάστρες, ένα με ένα καπάκι
Jelly τσάντα
Η Σουρωτήρι
1 πακέτο (1-3 /4 ουγκιά) σε σκόνη πηκτίνη φρούτου Κίνα 7-1 /2 φλιτζάνια ζάχαρη
Canning βάζα με καπάκια
Διατήρηση κονσερβοποιό Κίνα Jar ανυψωτικό (λαβίδες)
Η Οδηγίες

1. Πλένετε τα δαμάσκηνα καλά και λάκκο τους.
   Η

2. Ρίξτε 2 ποτήρια νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και τοποθετήστε τα δαμάσκηνα στην κατσαρόλα.
   Η

3. Γυρίστε τη σόμπα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήστε το νερό να βράσει. Ανακατέψτε τα φρούτα περιστασιακά ως βράζει, μέχρι να μετατρέπεται σε χυλός. Όταν οι καρποί είναι πολύ σκληρό, χρησιμοποιήστε ένα πειραγμένος τις γυναίκες πατάτας για να τους συνθλίψει. Βράζουμε, ανακατεύοντας ή πολτοποίηση, για 30 λεπτά.
   Η

4. Βρέξτε την τσάντα ζελέ και στύψτε το καλά, έτσι ώστε να είναι υγρό, αλλά δεν στάζει. Τοποθετήστε τη σακούλα σε ένα σουρωτήρι πάνω από ένα καθαρό δοχείο.
   Η

5. Ρίχνουμε το μείγμα ψύχεται δαμάσκηνο μέσα στη σακούλα και αφήστε το να στραγγίξει το χυμό, τη διάρκεια της νύχτας, μέσα από το σουρωτήρι και στην κατσαρόλα. Μην πιέζετε το χυμό από το μίγμα ή το ζελέ σας θα είναι θολό.
   Η

6. Συνδυάστε το χυμό δαμάσκηνου και το κονιοποιημένο πηκτίνη σε ένα καθαρό δοχείο. Τοποθετήστε το σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε να πάρει βράση.
   Η

7. Προσθέτετε τη ζάχαρη και αφήνουμε να πάρει πλήρη τροχαίο βρασμό. Βράζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, για ένα λεπτό.
   Η

8. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και το αποβουτυρωμένο ανοικτά κάθε αφρό που σχηματίζεται στην κορυφή του μίγματος. Ρίξτε το καυτό μίγμα δαμάσκηνο σε ζεστό, αποστειρωμένα βάζα, μέσα στη 1/4 ίντσα από την κορυφή, και σφραγίδα.
   Η

9. Τοποθετήστε τα βάζα στο διατήρηση κονσερβοποιό, γεμάτο με βραστό νερό και αφήστε να βράσει για τουλάχιστον 5 λεπτά.
   Η

10. Σηκώστε τα βάζα από το βραστό νερό, χρησιμοποιώντας βάζο κλέφτης σας, και αφήστε τα να κρυώσουν τη διάρκεια της νύχτας.
    Η