Πώς να κάνω μια μεγάλη ποσότητα Ομελέτα για μια ομάδα /Πλήθος 150

Όταν διασκεδαστικό πρωινό ή brunch ένα πλήθος, είναι αυτονόητο ότι θα πρέπει να περιλαμβάνουν τα αυγά από το μενού. Τα αυγά είναι εύκολο να μαγειρέψουν, προσιτή και πιο παρακαλώ ουρανίσκους. Αλλά όταν το πλήθος σας πρήζεται να περιλαμβάνει 150 άτομα, θα πρέπει να γίνουν δημιουργικοί με το χώρο της κουζίνας σας, καθώς και τη διαχείριση του χρόνου για να εξυπηρετήσει μέχρι μαλακό, αφράτο ομελέτα που είναι τόσο ζεστό και νόστιμα για το πρώτο επισκέπτη σε γραμμή, όπως είναι για ο τελευταίος επισκέπτης, σύμφωνα
. Ό, τι χρειάζεστε
4 φλιτζάνια βούτυρο λιωμένο
8 9 x 13 ταψιά
16 ντουζίνα αυγά, ή 192 αυγά Κίνα Εξαιρετικά μεγάλο μπολ ή νέο 8 -qt. πλαστικό κουβά
χειρός ή εμβάπτιση μίξερ Κίνα 6 κουταλιές της σούπας. αλάτι
Η 4 κουταλιές της σούπας πιπέρι
μακριά λαβή κουτάλι

της 5 λίτρα γάλα
Φούρνος γάντι
Περιφερική πιάτα
καύσιμο gel Κονσέρβες
Η Οδηγίες

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ.
   Η

2. Διάλειμμα 16 ντουζίνα αυγά σε ένα πολύ μεγάλο μπολ ή έναν κουβά που αγοράζετε ειδικά για ομελέτα μίγμα των αυγών σας. Βεβαιωθείτε ότι έχετε πλένετε και να στεγνώνετε τον κάδο επιμελώς πριν από την ανάμειξη. Ένα πρόσθετο άκρη για τη χρήση του κάδου είναι ότι έχει συνήθως ένα διαμορφωμένο στόμιο που το καθιστά εύκολο να ρίχνουμε τα χτυπημένα αυγά στα πιάτα ψησίματος.
   Η

3. Χτυπάμε τα αυγά με ένα φορητό ή εμβάπτιση μίξερ απλά μέχρι να γίνει αφράτο. Μην overbeat. Μπορείτε να χαλαρώσω τα χτυπημένα αυγά σε αυτό το σημείο και να ανακτήσετε τους όταν είστε έτοιμοι να ολοκληρώσετε τη συνταγή, αν θέλετε να κάνετε αυτό το βήμα μπροστά από το χρόνο.
   Η

4. Χωρίστε το λιωμένο βούτυρο μεταξύ Οι οκτώ ταψιά. Γείρετε κάθε τηγάνι για να διασφαλιστεί ότι το βούτυρο καλύπτει ομοιόμορφα τον πάτο και τα πλαϊνά του ταψιού.
   Η

5. Προσθέστε το αλάτι και το πιπέρι με τα αυγά και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενωθούν.
   Η

6. Προσθέστε το γάλα σε προσαυξήσεις ένα κύπελλο, ανακατεύοντας συνεχώς έως ότου όλο το γάλα που έχει ενσωματωθεί στο μείγμα.
   Η

7. Χωρίστε τη συνταγή αυγό ομοιόμορφα μεταξύ των οκτώ ταψιά.
   
   

8. Ψήστε τα αυγά για 10 λεπτά. Ένα κανονικού μεγέθους φούρνο θα φιλοξενήσει εύκολα περίπου τέσσερις τηγάνια σε ένα χρόνο. Μπορεί να χρειαστεί να μαγειρέψουν τα αυγά σε βάρδιες, γι 'αυτό κρατήστε άβραστα αυγά κρυώσει μέχρι να έρθει η ώρα να τα ψήσω.
   Η

9. Αφαιρέστε τα ταψιά από το φούρνο, ανακατεύουμε τα αυγά, και να επιστρέψει τα τηγάνια να ο φούρνος. Ψήστε ένα επιπλέον 10-15 λεπτά, ή μέχρι τα αυγά είναι ελαφρύ και αφράτο.
   Η

10. Μεταφέρετε τα αυγά αμέσως τριβή πιάτα που διατηρείται ζεστό με καύσιμο gel ή άλλη κατάλληλη μέθοδο. Ανακατέψτε τα αυγά περιστασιακά για να εξασφαλιστεί ότι δεν θα κολλήσουν στο τηγάνι ή συνεχίστε να μαγειρεύετε πάνω από την πηγή θερμότητας.
    Η