Κάρβουνο έρχεται σε δύο μορφές:. Σχηματίζονται μπρικέτες και φυσικό κάρβουνο εφάπαξ. Πλίνθοι κάψει πιο ομοιόμορφα. Μερικά μπρικέτες περιέχουν πληρωτικό και συνδετικά που μπορούν να επηρεάσουν την ποιότητα καύσης, και πολλά περιέχουν προϊόντα πετρελαίου που τους βοηθούν να αναφλεγεί, αλλά μπορούν να παράγουν ατμούς που επηρεάζουν τη γεύση.

Εν μέρει καύση ξύλου σε υψηλές θερμοκρασίες δημιουργεί φυσικό κάρβουνο εφάπαξ. Νερό, φυσικό αέριο και ατμούς πίσσες καίγονται μακριά, αφήνοντας πίσω του το κάρβουνο άνθρακα. Επαγγελματική ψηστιέρες προτιμούν το φυσικό κάρβουνο εφάπαξ για μπρικέτες. Δεν έχει υπολειμματική τους ατμούς και εγκαύματα θερμότερος από ό, τι πλίνθων.

Η φωτισμού, η Άνθρακες

Ο ευκολότερος τρόπος για να ξεκινήσει μια πυρκαγιά ξυλάνθρακα είναι να χρησιμοποιήσετε ελαφρύτερο ρευστό, αλλά πολλοί ψηστιέρες κάρβουνο προτιμούν να αποφύγουν τους καπνούς και τις γεύσεις που προκαλούνται από τη χρήση ελαφρύτερο ρευστό. Μια ηλεκτρική μίζα κάνει μια καλή δουλειά, αλλά μια απλή καμινάδα μίζα είναι πολύ αποτελεσματική στο άναμμα φωτιάς ξυλάνθρακα.

Μια μίζα καμινάδα έχει δύο διαμερίσματα. Τοποθετήστε τσαλακωμένο εφημερίδας στο κάτω διαμέρισμα και τοποθετήστε τη μίζα στη σχάρα. Γεμίστε το κορυφαίο διαμέρισμα με κάρβουνο και το φως της εφημερίδας με ένα μακρύ αγώνα. Η εφημερίδα καύση θα ανάψει το κάρβουνο. Αφήστε 20-30 λεπτά για το κάρβουνο στο φως και να έρθουν σε θερμοκρασία ψήσιμο στη σχάρα.

Μπρικέτες είναι έτοιμες όταν καλύπτεται με γκρι τέφρα. Φυσικό κάρβουνο εφάπαξ είναι έτοιμο όταν οι μικρές φλόγες καίνε στα άκρα της κάθε κατ 'αποκοπήν. Προστατέψτε τα χέρια σας με ένα μονωμένο γάντι φούρνου και χωματερή το κάρβουνο πάνω στην σχάρα στο κάτω μέρος της σχάρας. Διαδώστε το κάρβουνο σε ένα ακόμη στρώμα στη σχάρα. Αν επιθυμείτε ένα ζεστό και δροσερό ζώνη, επικεντρώνονται περισσότερο κάρβουνα στη μία πλευρά της σχάρας.
Η
Έλεγχος της θερμότητας

Μπορείτε να ελέγχετε τη θερμότητα του γκριλ με διάφορους τρόπους. Για να αυξήσετε τη θερμότητα, μετακινήστε τα κάρβουνα πιο κοντά, προσθέστε περισσότερα κάρβουνα ή χαμηλώστε τη σχάρα σχάρα. Ανοίξτε τις οπές αερισμού στο κάτω μέρος της σχάρας για να βελτιωθεί η ροή του αέρα στα κάρβουνα. Μπορείτε επίσης οπαδός τα κάρβουνα για να αυξήσετε τη θερμότητα.

Για να μειώσετε τη θερμότητα, μετακινήστε τα κάρβουνα μεταξύ τους έτσι ώστε να αγγίζουν απλώς ή να αυξήσει τη σχάρα. Μερικώς κλείσει τις διεξόδους για τον περιορισμό του οξυγόνου στη φωτιά. Ωστόσο, δεν κλείνουν τις οπές πλήρως με το καπάκι, καθώς η πυρκαγιά μπορεί να πάει έξω λόγω της έλλειψης οξυγόνου.

Θυμηθείτε να προσθέσετε περισσότερα κάρβουνα, όταν η φωτιά αρχίζει να καίει χαμηλή. Προσθέστε τους πριν τους χρειάζονται, καθώς θα πάρει 20-30 λεπτά για να ανάψουν πλήρως.

Η διατήρηση Grill σας

Καθαρίστε τη σχάρα πριν και μετά το μαγείρεμα με μια σκληρή σύρμα σχάρα βούρτσα. Σκουπίστε το καπάκι και τυχόν κομοδίνα με ζεστό νερό και σαπούνι. Όταν το κρύο, αφαιρέστε τη σχάρα σχάρα και φωτιά σχάρα και αδειάστε την τέφρα από το κάτω μέρος της σχάρας. Ελέγξτε τη σχάρα για τη σκουριά και τη διάβρωση. Αφαιρέστε λευκές κηλίδες ή διάβρωση με ίσα μέρη ξίδι και νερό. Αποθηκεύστε τη σχάρα έξω από τις καιρικές συνθήκες για την αποφυγή σκουριάς.
Η