Βήμα-βήμα για να Cook μια παγωμένη Αστακός (6 βήματα)

Λόγω της ευρείας διαθεσιμότητας των online πηγών και γρήγορη, αξιόπιστη ναυτιλία, είναι δυνατόν να αγοράσει σχεδόν τίποτα και να έχουν την επόμενη μέρα. Αν ζείτε πολύ μακριά από μια τοπική πηγή αστακούς και έχετε μια γεύση για αυτούς, μπορείτε να τα παραγγείλετε και να τους αποσταλεί σε εσάς κατεψυγμένα. Κατεψυγμένα αστακός είναι μια μεγάλη εναλλακτική λύση για τα νωπά, επειδή η διαδικασία κατάψυξης δεν μεταβάλλει σημαντικά το κρέας. Ωστόσο, θα πρέπει να ληφθεί κάποια μέριμνα κατά το μαγείρεμα του αστακού από κατεψυγμένη κατάσταση.
, Τι χρειάζεστε
Κατεψυγμένα αστακό

16-qt. κατσαρόλα
Η Οδηγίες

1. Ξεπαγώστε τους αστακούς στο ψυγείο για περίπου 24 ώρες πριν από το μαγείρεμα. Τοποθετήστε τους αστακούς σε ένα δοχείο για την αποφυγή τήξης του νερού από το να αγγίξουν άλλα τρόφιμα. Εάν δεν ξεπαγώσουν τον αστακό και το μαγειρεύετε, ενώ εξακολουθεί να είναι κατεψυγμένο, το κρέας θα έχουν μια πιο σκληρή υφή και τα αποτελέσματα δεν θα είναι τόσο καλή.
   Η

2. Αν έχετε λιγότερο χρόνο, κατακλύζουν τα κατεψυγμένα αστακούς σε κρύο νερό. Μην χρησιμοποιείτε ζεστό, ζεστό ή παγωμένο νερό. Αυτό θα τους αποψυχθούν πιο γρήγορα, επειδή η θερμική μάζα του δροσερό νερό θα λιώσει τους αστακούς, χωρίς να μερικώς το μαγείρεμά τους.
   Η

3. Γεμίστε το δοχείο περίπου 2/3 γεμάτο με νερό και αφήνουμε να πάρει βράση. Πλεύση τον αστακό είναι μια άλλη επιλογή, ωστόσο βράζει συνιστάται, διότι ο χρόνος μαγειρέματος είναι ταχύτερη, το κρέας μαγειρεύει πιο ομοιόμορφα και το κρέας είναι ευκολότερο να αφαιρέσει από το κέλυφος.
   Η

4. Βράζουμε ένα 1- λίβρες αστακός για 5 έως 7 λεπτά. Προσθέστε 2 με 3 λεπτά του χρόνου μαγειρέματος ανά 1/4 λίβρες πάνω £ 1 Για παράδειγμα, ένα 1-1 /2-lb. αστακός θα πρέπει να μαγειρεύονται για 9 έως 13 λεπτά.
   Η

5. Δείτε το χρόνο και το δοχείο προσεκτικά και αφαιρέστε τους αστακούς από τη στιγμή που είναι εντελώς κόκκινο χρώμα. Να είστε βέβαιος να μην τα ψήσετε. Εξακολουθούν να είναι βρώσιμα αν ψήσετε, αλλά τα αποτελέσματα δεν είναι τόσο νόστιμο.
   Η

6. Βάλτε τον αστακό πίσω στην κατσαρόλα για λίγα λεπτά, αν είναι καλά ψημένο. Μαγειρεμένο κρέας αστακού είναι ημιδιαφανές και όχι ένα κρεμώδες λευκό χρώμα.
   Η