Η λέξη "Tikka» νοούνται τα τεμάχια ή αλίπαστα, και αυτό είναι ακριβώς ό, τι Tikka Masala είναι.: μπουκιές μαριναρισμένο κοτόπουλο προστίθενται σε ένα πλούσιο, κρέμα σάλτσα. Το μαριναρισμένο κοτόπουλο στη σχάρα προτού προστεθούν στο καρύκευμα-φορτωμένος σάλτσα κρέμα, προσδίδουν καπνιστή γεύση. Συνήθως σερβίρεται με ρύζι ή naan, η οποία είναι ινδική επίπεδη ψωμί, Tikka Masala είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα που σερβίρονται σε ινδικά εστιατόρια και είναι πολύ εύκολο να γίνουν στο σπίτι.
Η
Malai Kofta

Ένα από τα πιο δημοφιλή χορτοφάγους ινδικά πιάτα είναι malai kofta, χορτοφάγος κεφτεδάκια από πατάτες, λαχανικά, ινδική τυρί με την ονομασία πανίρ και μια ποικιλία από μπαχαρικά. Τα κεφτεδάκια τηγανητά, στη συνέχεια προστίθεται σε μια ελαφρά πικάντικη σάλτσα αρωματισμένη με ντομάτες, fenugreek, garam masala, κρεμμύδια και πολλά άλλα βότανα και μπαχαρικά. Το πιάτο εξυπηρετείται καλύτερα με naan.
Η
κοτόπουλο tandoori

Ίσως ένα από τα πιο διάσημα ινδική τρόφιμα, κοτόπουλο tandoori ονομάζεται για την ειδική σόμπα που είναι μαγειρεμένο σε , που ονομάζεται Tandoor. Το πιάτο διαθέτει ένα ολόκληρο κοτόπουλο μαριναρισμένο σε γιαούρτι, tandoori masala, σκόρδο πάστα, αλάτι και chaat masala, μαγειρεμένα σε φούρνο Tandoor. Σύγχρονες εκδόσεις της συνταγής μπορεί να μαγειρευτεί σε ένα συμβατικό φούρνο με εκπληκτικά αποτελέσματα αυθεντικά.
Η
Palak Paneer

Palak πανίρ είναι μια άλλη δημοφιλής χορτοφαγικό πιάτο που είναι τόσο υγιές όπως είναι νόστιμο. Το πιάτο είναι κύβους πανίρ --- ή ινδική τυρί --- σιγοβράζει σε ένα παχύ σπανάκι και βότανο σάλτσα, συνήθως εξυπηρετούνται με chapatis, ή ινδικά επίπεδα ψωμιά. Κατάγονται από τη Βόρεια Ινδία, Palak πανίρ τείνει να είναι πολύ πικάντικο και πρέπει να τρώγονται με συνοδεία αμυλούχα να μειώσει τη θερμότητα.
Η