Πώς να καταστήσει σαφές σούπα κοτόπουλου (8 Βήματα)

Ένα θαύμα της λιγότερο-από-σύγχρονη ιατρική, οι αποκατάστασης των αρμοδιοτήτων των κοτόσουπα είναι θρυλικό. Δεδομένου ότι η απόλυτη τροφή άνεση, μπορεί να ασφυκτικά γεμάτο από κοτόπουλο και λαχανικά, αλλά ο ζωμός μόνος ενισχύει τη γεύση από κρέατα, βραστά, ζυμαρικά, ρύζι και πιάτα πλευρά. Αν ο στόχος σας είναι να χρησιμοποιήσετε τη σούπα χωρίς ορατά συστατικά, να διευκρινίσει το ζωμό πριν από την πρόσθεση στις αγαπημένες σας συνταγές.
, Τι χρειάζεστε
υδάτων
Έτοιμα ζωμό κοτόπουλου (προαιρετικό)
Σύνολο φριτέζα ή κρεατοπαραγωγής κοτόπουλο
1 μεγάλο κρεμμύδι λευκό -chopped
2 καρότα -chopped
Η 4 κοτσάνια σέλινο (με τα φύλλα) -chopped
& # xBC? φλιτζάνι φρέσκο ​​μαϊντανό
Λεπτό πλέγμα
Γάζα
ασπράδι αυγού και σπασμένα κέλυφος

ζωμός κοτόπουλου καθαρισμένα

1. Αφαιρέστε τα εντόσθια από ένα πλήρες κοτόπουλο και κατακλύζουν σε νερό ή ζωμό κοτόπουλου προετοιμασμένοι. Η γεύση κοτόπουλο θα είναι ισχυρότερη από μια συνταγή ζωμό που βασίζεται, αλλά μερικοί παρασκευασμένα ζωμούς περιέχουν μεγάλες ποσότητες νατρίου ή γλουταμινικό μονονάτριο.
   Η

2. Προσθέστε το κρεμμύδι, τα καρότα, το σέλινο και το μαϊντανό.
   
   

3. κατσαρόλα Σκεπάζουμε και αφήνουμε να πάρει βράση. Χαμηλώνετε τη φωτιά και αφήνετε να σιγοβράσει για μία ώρα.
   Η

4. Αφαιρέστε το κοτόπουλο και τα λαχανικά και άπαχο από το λίπος.
   Η

5. ζωμό στέλεχος μέσω κόσκινου.
   
   

6. Συνδυάστε 1/4 φλιτζάνι κρύο νερό με ασπράδι αυγού και σπασμένο κέλυφος. Προσθήκη στα τεταμένες ζωμό και αφήνουμε να πάρει βράση.
   Η

7. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει λίγο.
   Η

8. ζωμό στέλεχος μέσω cheesecloth-ευθυγραμμισμένο κόσκινο και απορρίψτε το αυγό και το κέλυφος κομμάτια.
   Η