Πλεύση όχι μόνο μαγειρεύει τα αυγά πιο απαλά, υπάρχει μικρότερος κίνδυνος θραύσης ή σκάσιμο τα αυγά. Σε αντίθεση με τα βραστά αυγά, τα βραστά αυγά δεν πετιέται και γύρισε από roiling νερό. Στον ατμό τα αυγά, ειδικά στην περίπτωση των φρέσκων αυγών, είναι επίσης ευκολότερο να ξεφλουδίζει από βραστά αυγά. Επειδή θα πρέπει επίσης να βράσει λιγότερο νερό, ατμό αυγά είναι μια γρηγορότερη μέθοδος μαγειρέματος από βρασμένα αυγά.

Η Hard-αχνιστά αυγά

Γεμίστε ένα δοχείο που μπορεί άνετα να κρατήσει σας ατμοποιητή με το καπάκι με 1 έως 2 ίντσες νερού. Φέρτε να βράσει, 212 βαθμούς Φαρενάιτ. Τοποθετήστε τα αυγά σας σε ένα μεταλλικό ατμόπλοιο, και χαμηλώστε το καλάθι στην κατσαρόλα. Τα αυγά πρέπει να κάθονται πάνω από το νερό που βράζει. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για 12 λεπτά. Hard-βραστά αυγά, όπως τα βραστά αυγά, τα αυγά που μαγειρεύονται μέχρι ο κρόκος του αυγού έχει ρυθμιστεί πλήρως και έχει μετατραπεί σε ένα αλευρώδη υφή.

Η Μαλακές ατμό Αυγά

Soft-βραστά αυγά χρησιμοποιούν σε μεγάλο βαθμό την ίδια τεχνική μαγειρέματος όπως σκληρά στον ατμό αυγά, μόνο που μαγειρεύονται για λιγότερο χρόνο. Αντί για το μαγείρεμα για 12 λεπτά, ατμό τα αυγά για 6 λεπτά για τους κρόκους που μόλις οριστεί. Soft-στον ατμό αυγά, όπως μαλακά βραστά αυγά, μπορεί να κυμαίνεται από το να έχουν μια ρινική κρόκο για να έχουν τους κρόκους που έχουν σχεδόν πλήρως μαγειρεμένο, αλλά με ένα πιο μαλακό εσωτερικό πυρήνα. Για τους κρόκους αυγών που είναι ακόμα καταρροή, ατμό αυγά σας δεν υπερβαίνει τα 4 λεπτά.
Η
Συμβουλές για μαγείρεμα στον ατμό Αυγά

Εάν τρώτε τα αυγά ζεστά, τους υπηρετούν ευθεία μετά ατμό. Για να χρησιμοποιήσετε διατηρημένα με απλή ψύξη στον ατμό αυγά, dunk τα θερμά αυγά σε ένα μπολ με παγωμένο νερό, ψύξη για 15 λεπτά πριν από την αποφλοίωση. Αν και αυτό καθιστά τα αυγά σας πιο εύκολο να ξεφλουδίζει, βοηθά επίσης να αποτρέψει τη φυσαλίδα αέρος από τη διαμόρφωση, όπως συγκλονιστικό βοηθά το αυγό που πιο γρήγορα. Εάν χρησιμοποιείτε τα αυγά αργότερα, κρατήστε το κέλυφος και να φλούδα ανάλογα με τις ανάγκες. Στον ατμό τα αυγά μπορεί να κρατήσει στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες. Χρησιμοποιήστε ατμό αυγά όπως θα βραστά αυγά, όπως για σαλάτα αυγό, ως γαρνιτούρα σε ramen ή να κάνει τα αυγά.
Η