Πώς μαγειρεύετε την ουρά βοδιού;

Το Oxtail είναι ένα νόστιμο και γευστικό κομμάτι κρέατος που είναι τέλειο για αργό μαγείρεμα. Ακολουθούν μερικές συμβουλές για το μαγείρεμα της ουράς βοδιού:

1. Επιλέξτε τη σωστή ουρά βοδιού. Ψάξτε για ουρά βοδιού που είναι φρέσκια, σφιχτή και έχει αρκετή ποσότητα κρέατος. Αποφύγετε την ουρά βοδιού που είναι πολύ λεπτή ή έχει πολύ λίπος.

2. Κόψτε τη βοδινοουρά σε κομμάτια. Το Oxtail πωλείται συνήθως σε ολόκληρα κομμάτια. Για εύκολο μαγείρεμα, κόψτε την ουρά βοδιού σε κομμάτια 2-3 ιντσών.

3. Ροδίστε την ουρά βοδιού. Αυτό το βήμα είναι προαιρετικό, αλλά θα σας βοηθήσει να προσθέσετε γεύση στην ουρά βοδιού. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή ολλανδικό φούρνο, ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα κομμάτια της βοδιάς και ροδίστε τα από όλες τις πλευρές.

4. Προσθέστε λαχανικά και καρυκεύματα. Μόλις ροδίσει η ουρά βοδιού, προσθέστε στην κατσαρόλα μερικά ψιλοκομμένα λαχανικά και καρυκεύματα. Μερικά καλά λαχανικά για χρήση περιλαμβάνουν τα καρότα, τα κρεμμύδια, το σέλινο και το σκόρδο. Για καρυκεύματα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλάτι, πιπέρι, πάπρικα και σκόνη τσίλι.

5. Προσθέστε υγρό. Καλύπτουμε την ουρά βοδιού και τα λαχανικά με υγρό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε νερό, ζωμό βοείου κρέατος ή συνδυασμό και των δύο.

6. Σιγοβράζουμε τη βοδινοουρά. Αφήνουμε το υγρό να πάρει μια βράση, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε την ουρά βοδιού για 2-3 ώρες ή μέχρι να μαλακώσει το κρέας.

7. Σερβίρετε την ουρά βοδιού. Το Oxtail σερβίρεται νόστιμα με ρύζι, πουρέ ή τις αγαπημένες σας πλευρές.

Ακολουθούν μερικές επιπλέον συμβουλές για το μαγείρεμα της ουράς βοδιού:

* Αν θέλετε η ουρά βοδιού να είναι πολύ τρυφερή, μπορείτε να τη μαγειρέψετε για περισσότερο από 3 ώρες.

* Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο κόκκινο κρασί ή μπύρα στην κατσαρόλα όταν προσθέτετε το υγρό. Αυτό θα σας βοηθήσει να προσθέσετε γεύση στην ουρά βοδιού.

* Αν θέλετε η ουρά βοδιού να είναι πιο γευστική, μπορείτε να τη μαρινάρετε σε μείγμα βοτάνων, μπαχαρικών και λαδιού πριν τη μαγειρέψετε.