Πώς φτιάχνετε ζωμό βοείου κρέατος χωρίς να καίγονται τα κόκαλα κατά το ψήσιμο στο φούρνο;

- Προθερμάνετε το φούρνο στους 450°F (232°C).

Βήμα 2:Ψήστε τα κόκαλα.

- Τοποθετούμε τα κόκαλα σε ένα ταψί και τα ψήνουμε για 15 λεπτά.

- Αυτό θα βοηθήσει να μαυρίσουν τα κόκκαλα και να μην καούν.

Βήμα 3:Προσθέστε τα λαχανικά.

- Αφού ψηθούν τα κόκαλα για 15 λεπτά, προσθέστε τα λαχανικά στο τηγάνι.

- Τα λαχανικά θα βοηθήσουν να δώσουν γεύση στο ζωμό και θα αποτρέψουν το κάψιμο των οστών.

Βήμα 4:Προσθέστε το νερό.

- Ρίξτε τόσο νερό στο τηγάνι ώστε να καλύψει τα κόκαλα και τα λαχανικά.

Βήμα 5:Βράστε το ζωμό.

- Βράστε το ζωμό σε δυνατή φωτιά, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 2-3 ώρες.

Βήμα 6:Σουρώστε το ζωμό.

- Στραγγίστε το ζωμό μέσα από ένα σουρωτήρι με τυρί για να αφαιρέσετε τα κόκαλα και τα λαχανικά.

Βήμα 7:Χρησιμοποιήστε το απόθεμα.

- Το ζωμό μπορεί να χρησιμοποιηθεί αμέσως ή να αποθηκευτεί στο ψυγείο έως και 3 ημέρες ή να καταψυχθεί έως και 3 μήνες.

Ακολουθούν μερικές συμβουλές για να φτιάξετε ζωμό βοείου κρέατος χωρίς να καίτε τα κόκαλα:

- Χρησιμοποιήστε ένα τηγάνι που είναι αρκετά μεγάλο ώστε να χωράει τα κόκαλα και τα λαχανικά χωρίς να τα γεμίζει υπερβολικά.

- Μην γεμίζετε υπερβολικά τα κόκαλα στο τηγάνι. Αυτό θα αποτρέψει το ομοιόμορφο μαγείρεμα και μπορεί να προκαλέσει κάψιμο.

- Ψήνετε τα κόκαλα σε υψηλή θερμοκρασία για μικρό χρονικό διάστημα. Αυτό θα βοηθήσει να ροδίσουν και να μην καούν.

- Προσθέστε αρκετό νερό στο τηγάνι ώστε να καλύψει τα κόκαλα και τα λαχανικά. Αυτό θα βοηθήσει να μην καούν.

- Βράστε τον ζωμό σε δυνατή φωτιά, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 2-3 ώρες. Αυτό θα επιτρέψει να αναπτυχθούν οι γεύσεις των οστών και των λαχανικών.

- Στραγγίστε το ζωμό μέσα από ένα σουρωτήρι με τυρί για να αφαιρέσετε τα κόκαλα και τα λαχανικά. Αυτό θα διασφαλίσει ότι το απόθεμα είναι ομαλό και απαλλαγμένο από τυχόν υπολείμματα.

- Το ζωμό μπορεί να χρησιμοποιηθεί αμέσως ή να αποθηκευτεί στο ψυγείο έως και 3 ημέρες ή να καταψυχθεί έως και 3 μήνες.

Απολαύστε τον σπιτικό ζωμό βοείου κρέατος!