Παραδοσιακά, τηγανητό κοτόπουλο μαγειρεμένο με μια μέθοδο βαθιά τηγανίζουμε. Το βούτυρο δεν είναι κατάλληλο για την τεχνική αυτή, γιατί έχει χαμηλό σημείο καπνού, σε περίπου 350 βαθμούς Κελσίου, γεγονός που σημαίνει ότι θα αρχίσει να καπνίζουν και να κάψετε όσο γίνεται αρκετά θερμό ώστε να βαθιά τηγανίζουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου. Ανοιχτόχρωμα έλαια όπως φυστικέλαιο ή το έλαιο canola είναι πιο κατάλληλο για τηγάνισμα, επειδή έχουν ένα υψηλότερο σημείο καπνού άνω των 400 F. Η ποσότητα του ελαίου που απαιτείται εξαρτάται από τις διαστάσεις του δοχείου μαγειρέματος? συμπληρώσετε μια κατσαρόλα ή βαθύ τηγάνι όψης όχι περισσότερο από το μισό λάδι και τηγανίζουμε μόνο μερικά κομμάτια σε έναν χρόνο, που εργάζονται σε παρτίδες για την αποφυγή συνωστισμού.

Η Pan-Τηγάνισμα Κοτόπουλο

Pan-τηγάνισμα απαιτεί πολύ λιγότερο πετρέλαιο από ό, τι βαθύ τηγάνισμα, και μπορεί να είναι μια κατάλληλη εφαρμογή για το βούτυρο. Για καλύτερα αποτελέσματα, χρησιμοποιήστε χωρίς κόκαλα, κομμάτια κοτόπουλο χωρίς πέτσα που έχουν σφυροκόπησε λεπτό? Η προετοιμασία αυτή θα επιτρέψει το κοτόπουλο για να μαγειρέψουν γρήγορα, πριν το βούτυρο έχει την ευκαιρία να κάψει. Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα βουτύρου, όπως θα κάνατε το πετρέλαιο? ένα μεγάλο τηγάνι απαιτεί περίπου ένα φλιτζάνι ή δύο μπαστούνια, βούτυρο για το τηγάνισμα τέσσερα στήθη κοτόπουλου. Αν προκύπτει ότι η κοτόπουλο χρειάζεται πιο χρόνο να μαγειρέψουν αλλά η βουτύρου έχει ήδη αρχίσει να καεί, μεταφέρετε το κοτόπουλο με ένα φύλλο ψησίματος είναι εξοπλισμένα με μια σχάρα και τελειώσει μαγείρεμα του κοτόπουλο στο φούρνο.
Η
Φούρνος-Fried Chicken

Μια εναλλακτική μέθοδος παρασκευής τηγανητό κοτόπουλο είναι να χρησιμοποιήσετε το φούρνο, εξαλείφοντας την ανάγκη για βούτυρο ή λάδι. Για την πιο γευστική φούρνο τηγανητό κοτόπουλο, μαρινάρετε τα κομμάτια κοτόπουλου πρώτα? βουτυρόγαλα είναι ένα μεγάλο μαρινάδα, επειδή προσθέτει γεύση και μαλακώνει το κρέας, αλλά βεβαιωθείτε ότι η επικάλυψη είναι καλά ωριμασμένο. Θα προθερμάνετε το φούρνο σε υψηλή θερμοκρασία για να εξασφαλιστεί μια τραγανή, καφέ εξωτερικό, και στη συνέχεια ψήνουμε το κοτόπουλο σε ένα ράφι καλωδίων για να αποτρέψει την κάτω από να πάρει soggy.
Η
Διευκρινίζεται Βούτυρο

Με την απομάκρυνση των στερεών του γάλακτος και την υγρασία, θα πάρετε αποσαφηνιστεί το βούτυρο, το οποίο θα αυξήσει το σημείο καπνού του βουτύρου σε περίπου 400 F. Ωστόσο, βαθύ τηγάνισμα το κοτόπουλο στο βούτυρο αποσαφηνιστεί είναι ανέφικτο για τους περισσότερους, επειδή απαιτεί πολύ χρόνο και μια μεγάλη ποσότητα βουτύρου - θα πρέπει να ξεκινήσετε με περίπου 25 τοις εκατό περισσότερο από ό, τι το βούτυρο που θέλετε να καταλήξετε με. Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε το διευκρινισμένο βούτυρο για παν-τηγάνισμα, αλλά να έχετε κατά νου ότι δεν θα έχει την ίδια πλούσια, γεύση υπογραφής ως τακτική βούτυρο.
Η