Ο γενικός κανόνας για την υποκατάσταση αποξηραμένα βασιλικός για το φρέσκο ​​είναι να χρησιμοποιήσετε ένα κουταλάκι του γλυκού, ή 1/3 κουταλιά, αποξηραμένα βασιλικός για κάθε κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​βασιλικό. Ωστόσο, δεδομένης της ποσότητας των βασιλικό ζήτησε στις περισσότερες Ζυμαρικά alla Norma συνταγές, μπορεί να θέλετε να περικόψει λίγο. Μερικές συνταγές για ζυμαρικά alla Norma πρόσκληση για 1/2 φλιτζάνι φρέσκο ​​βασιλικό, και το 1/3 του ποσού αυτού θα είναι το 1/6 του φλιτζανιού, ή 8 κουταλάκια του γλυκού, αποξηραμένα βασιλικό. Ανάλογα με το πώς θα μετρηθεί, τα αποξηραμένα βότανα μπορεί να συσκευάσει σε ένα κύπελλο μέτρησης και να σας δώσει πολύ περισσότερο από το 1/3 του πραγματικού όγκου του φρέσκου βασιλικού ζήτησε στη συνταγή. Προσαρμόστε το ποσό πάνω ή προς τα κάτω ανάλογα με το πόσο ισχυρή του γεύση βασιλικού θέλετε στην τελική σάλτσα ζυμαρικών. Αν θέλετε έναν υπαινιγμό του βασιλικού, χρησιμοποιήστε 4-6 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένα βασιλικό. Αν θέλετε μια ισχυρότερη γεύση βασιλικό, να χρησιμοποιήσετε ένα πλήρες 8 κουταλάκια του γλυκού, ή συσκευασμένα 1/6 φλιτζάνι.

Η Ώρα Κουκ

Στο κλασικό alla Norma Ζυμαρικά παρασκευάσματα, νωπά βασιλικός προστίθεται στο τέλος του μαγειρέματος για να τονίσει φωτεινά γεύση και το χρώμα του. Ορισμένοι μάγειροι επίσης να προσθέσετε ένα κλαδάκι ή δύο κατά την έναρξη της διαδικασίας μαγειρέματος για να δώσουν στη σάλτσα μια βαθύτερη γεύση φόντο. Μπορείτε να επιτύχετε αυτό λεπτή γεύση χρησιμοποιώντας αποξηραμένα βασιλικός, προσθέτοντας ότι όταν αρχίσετε να κάνετε τη σάλτσα. Ανάλογα με την συνταγή σας, μπορεί να χρειαστεί να επιμηκύνει το χρόνο μαγειρέματος για να δώσουν οι γεύσεις το χρόνο να αναπτυχθεί.

Η διαφορά στη γεύση

Δεν θα είναι σε θέση να επιτύχει το φωτεινό, βότανα σημειώσεις χαρακτηριστικό του φρέσκου βασιλικού, χρησιμοποιώντας το αποξηραμένο έκδοση μόνη της σε Pasta alla Norma. Ωστόσο, μπορείτε να δημιουργήσετε μια βαθιά, ρουστίκ σάλτσα με μια τόνος του βασιλικού. Εάν έχετε μια μικρή ποσότητα φρέσκου βασιλικού, αλλά όχι το ποσό που ζητεί η συνταγή, χρησιμοποιήστε και τις δύο ποικιλίες. Προσθέστε αποξηραμένα βασιλικό στην αρχή του μαγειρέματος, τότε κομματάκι φρέσκο ​​βασιλικό πάνω του τελικού ζυμαρικά λίγο πριν το σερβίρισμα. Θα παράγει τη λεπτή χροιά του βασιλικού στη σάλτσα χωρίς να χάσει τη φωτεινότητα των φρέσκα φύλλα.
Η
κάνετε μπροστά

Αν χρησιμοποιείτε αποξηραμένα βασιλικό σε Ζυμαρικά alla σας Norma, μπορείτε να κάνετε τη σάλτσα μια ημέρα ή δύο μπροστά από το χρόνο. Αποθηκεύστε το σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο και να ζεσταθεί λίγο πριν το σερβίρισμα. Μην αποθηκεύετε σάλτσα με φρέσκο ​​βασιλικό, ή τα φύλλα θα γυρίσει σκούρο γκρι και απωθητικό.
Η