Καλιφόρνια τσίλι ξηραίνονται Anaheim τσίλι, το οποίο ανοιχτό πράσινο, και συνήθως είναι αρκετά ήπια, αν και τα επίπεδα θερμότητας ποικίλει με βάση τη γενετική και τις συνθήκες καλλιέργειας, όπως η θερμότητα, ήλιο και το νερό. Anaheim τσίλι μετατρέψει ένα βαθύ, σκούρο κόκκινο, όπως ωριμάζουν και ξηρό. Παρόλο που είναι σχετικά ήπια, Καλιφόρνια τσίλι έχουν μια πλούσια και πολύπλοκη γεύση, που τους καθιστά μια καλή επιλογή για τις συνταγές που βασίζονται στην μεξικανική μαγειρικές παραδόσεις και τις γεύσεις εκτός από προκλητική επίπεδα της θερμότητας.

Η Καλιφόρνια σκόνη τσίλι Blend

Ακριβώς όπως κάρι μείγματα σκόνης διαφέρουν σε ολόκληρη την Ινδία, συνταγές για το τσίλι σε σκόνη μείγματα ποικίλλουν μεταξύ των περιφερειών στην Αμερική και πέρα, προσφέροντας διαφορετικά επίπεδα της θερμότητας και αλάτι, καθώς και διάφορα δικαιολογητικά συστατικά. Καλιφόρνια τσίλι σε σκόνη τείνει να είναι σχετικά ήπια, γιατί αναδεικνύει το τσίλι Καλιφόρνια, η οποία είναι πιο γευστικά από τη θερμή. Άλλα κοινά συστατικά περιλαμβάνουν το κύμινο, τη ρίγανη, το αλάτι, και μερικές φορές κόλιανδρο.
Η
Κάνοντας Καλιφόρνια σκόνη τσίλι

Προετοιμασία Καλιφόρνια τσίλι σε σκόνη που παρασκευάζεται αποκλειστικά από την Καλιφόρνια τσίλι με άλεση τους σε μια μπλέντερ, μύλος καφέ ή μύλο μπαχαρικών. Αφαιρέστε τα κοτσάνια. Δεν είναι απολύτως απαραίτητο να αφαιρέσετε τους σπόρους, ειδικά αν μπλέντερ σας είναι αρκετά ισχυρό. Μύλος άλεσης καφέ με ένα ρηχό ύψος λεπίδα θα είναι σε καλύτερη θέση να αλέσει τόσο τους λοβούς και τους σπόρους. Ετοιμάστε ένα Καλιφόρνια τσίλι μίγματος σκόνης με την προσθήκη κύμινο, αποξηραμένα φύλλα ρίγανη και αλάτι. Ο συνολικός όγκος των πρόσθετων συστατικών θα πρέπει να ισούται περίπου του όγκου του εδάφους Καλιφόρνια τσίλι.

Η Χρήση Καλιφόρνια σκόνη τσίλι

Ακριβώς επειδή μπορείτε να επιλέξετε ένα τσίλι σε σκόνη που παρουσιάζει ένα ήπιο τσίλι δεν σημαίνει ότι το πιάτο σας πρέπει να είναι ήπια. Χρησιμοποιήστε Καλιφόρνια τσίλι σε σκόνη για να προσθέσετε τη βαθιά, πλούσια γεύση τσίλι και προσθέτουμε θερμότερος νωπά ή ξερά τσίλι, όπως chipotles, habaneros ή Cayennes αν θέλετε ένα πιο ζεστό πιάτο. Όταν χρησιμοποιείτε Καλιφόρνια τσίλι σε σκόνη που παρασκευάζεται αποκλειστικά από αποξηραμένους τσίλι, προσθέστε το κύμινο, ρίγανη, αλάτι και άλλα μπαχαρικά, αν το επιθυμείτε.
Η