Fatback λαμβάνεται από το πάνω μέρος της πλάτης του χοιρινού κρέατος, μεταξύ το δέρμα και των νεφρών. Αυτό δημιουργεί μια μεγάλη λωρίδα που είναι σε μεγάλο βαθμό άνευ κρέατος. Αυτό ονομάζεται σκληρό λίπος. Παστό χοιρινό προέρχεται και από τις δύο πλευρές, καθώς και την κοιλιά του χοιρινού κρέατος και κάτω από το δέρμα και γενικά έχει μερικά από τα κρέατα που επισυνάπτεται.

Η Παρασκευή

Το αλάτι το χοιρινό κρέας είναι έτοιμη με τον ίδιο τρόπο που ονομάζεται, με αλάτι. Θεραπευτεί μέσα από μια διαδικασία αλατίσματος, το χοιρινό μπορεί να είναι λιπαρά ή άπαχο, και ενώ φαίνεται πολύ όπως το μπέικον, δεν είναι μαγειρεμένα με τον ίδιο τρόπο. Fatback μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως η πηγή του αλατιού χοιρινό, αλλά είναι το φρέσκο ​​έκδοση. Fatback είναι η βασική κοπεί και δεν έχουν υποστεί επεξεργασία με οποιονδήποτε τρόπο.

Η Γεύση

Fatback έχει γενικά ήπια, κρεμώδη γεύση και κρεμώδη υφή. Αυτό ενισχύει τις συνταγές και τις επεξεργάζεται χρησιμοποιείται σε, όπως η δημιουργία του κρεμώδους υφής του πατέ. Σε αντίθεση με fatback, παστό χοιρινό είναι γεμάτη γεύση που οφείλεται στον τρόπο που έχει υποβληθεί σε επεξεργασία. Πολύ αλμυρό, έχει χρησιμοποιηθεί σε μερίδες ιστορικά λόγω βρωσιμότητα και την ικανότητά του να διατηρούνται για μεγάλα χρονικά διαστήματα.

Η Χρήση

Το αλάτι χοιρινό χρησιμοποιείται για να προσθέσει γεύση στα παραδοσιακά αμερικανικά πιάτα, συμπεριλαμβανομένων ψητά φασόλια. Είναι γενικά βράζεται πριν από τη χρήση. Fatback είναι ο δημιουργός των αλλαντικών και μπέικον, ένα συγκεκριμένο είδος που δεν έχει σκελετικών μυών. Είναι, επίσης, χρησιμοποιείται ως μαγειρικό λίπος και επίσης σε λουκάνικα. Fatback χρησιμοποιείται επίσης στην αλλαντοποιία και βοηθά στην προετοιμασία μια ποικιλία από κρέατα.
Η