Πώς να Ψυχρού Διαδικασία άνηθο τουρσί

Τουρσί ήταν ένα από τα αγαπημένα τρόφιμα εδώ και χιλιάδες χρόνια, από τότε που οι Μεσοποτάμιοι τους ένα μέρος της γαστρονομικής ιστορίας τους έκανε. Μόλις χρησιμοποιείται ως μέσο για την πρόληψη σκορβούτο κατά τη διάρκεια της θαλάσσιας διαδρομής, άνηθο τουρσί είναι διπλά τόσο δημοφιλής όσο πιο γλυκιά ξαδέλφια τους στην Αμερική. Ενώ τουρσιά συνήθως σε κονσέρβες μέσω ενός θερμού διαδικασία, τουρσιά κρύο διαδικασία μπορεί επίσης να δημιουργηθεί αν ένας συσκευαστής τροφίμων είναι διαθέσιμος ή δεν είναι επιθυμητό. Ψυγεία τουρσιά είναι απλό να δημιουργήσει, και μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετούς μήνες.
, Τι χρειάζεστε
μικρά αγγουράκια
κοφτερό μαχαίρι
Κοπή μείγμα πάστωμα Ψυγείο συμβούλιο
Η 2 φλιτζάνια λευκό ξύδι
1 μεγάλο κεραμικό ή γυάλινο δοχείο
Η Αποστειρωμένο Mason βάζα
Φρέσκα φύλλα καθαρό σταφυλιών
Αποστειρωμένο Mason καπάκια βάζων
Αποστειρώθηκε Mason ζάντες βάζο
μεγάλη κατσαρόλα

της λαβίδες Jar
Η Οδηγίες

1. Ξεπλύνετε τα αγγούρια κάτω από τρεχούμενο νερό και τρίψτε τα με τα χέρια σας για να αφαιρέσετε οποιαδήποτε βρωμιά και τα συντρίμμια.
   Η

2. Κόψτε τις άκρες μακριά από τα αγγούρια. Κόψτε κάθε μία κατά μήκος σε τέταρτα, ή επιθυμητό μέγεθος.
   Η

3. Ρίχνουμε το ξίδι και το μείγμα πάστωμα μέσα στο μεγάλο δοχείο. Τοποθετήστε το στο φούρνο και να το να σιγοβράσει.
   Η

4. Τοποθετήστε ένα φύλλο σταφυλιών στο κάτω μέρος της κάθε βάζο κτιστών. Τοποθετήστε τις φέτες αγγουριού κάθετα στα βάζα Mason, αφήνοντας 1/2 ίντσας του χώρο στην κορυφή.
   Η

5. Ρίχνουμε το μείγμα που σιγοβράζει ξύδι για τα συσκευασμένα αγγούρια, αφήνοντας 1/4 ίντσας χώρο στην κορυφή.
   Η

6. Ορίστε τα καπάκια των βάζων και σφίξτε τα χείλη γύρω τους μέχρι να είναι σφιχτό.
   Η

7. Ωραίες τα βάζα για δυο ωρες. Τοποθετήστε τα βάζα στο ψυγείο και να τους επιτρέψει να καθίσει για 24 ώρες έως μία εβδομάδα για να απορροφήσει τη γεύση. Χρησιμοποιήστε εντός δύο μηνών.
   Η