Τα κρεμμύδια είναι γενικά κατηγοριοποιούνται είτε ως νωπά ή αποθήκευσης. Φρέσκα κρεμμύδια είναι γνωστά για τη γλυκύτητα τους. Σε γενικές γραμμές βγαίνουν στις αρχές Απριλίου και το όνομά του από την περιοχή στην οποία έχουν μεγαλώσει μέσα, όπως Vidalia ή Maui, για παράδειγμα. Καλούνται φρέσκα επειδή είναι γραφτό να καταναλωθεί αμέσως μετά την αγορά, δεν αποθηκεύονται.
Τα κρεμμύδια

Αποθήκευση ενταχθεί στην πλούσια συγκομιδή το καλοκαίρι, όταν τα κρεμμύδια είναι άφθονη προσφορά. Είναι ξηρά-cured να βοηθήσει να επιβραδύνει τη διαδικασία της αποσύνθεσης και διατηρούνται για μακροχρόνια αποθήκευση. Είναι πιο σταθερή από ό, τι φρέσκα κρεμμυδάκια χάρη στη χαμηλότερη περιεκτικότητα τους σε νερό και είναι πιο έντονη, αλλά λιγότερο γλυκό από τα φρέσκα κρεμμύδια. Κίτρινο, κόκκινο, λευκό και ισπανικά κρεμμύδια είναι μερικά παραδείγματα από τα κρεμμύδια αποθήκευσης.

Η αυξανόμενη συνθήκες που προκαλούν μούχλα

Η μαύρη μούχλα Aspergillus niger είναι ένας κοινός μύκητας που βρέθηκαν στο έδαφος και για τα νεκρά φυτά. Κρεμμύδια συνήθως μολύνονται από αυτόν τον μύκητα μέσα από τις πληγές στο σώμα ή τις ρίζες τους. Οι πληγές είναι μερικές φορές το αποτέλεσμα των παρασίτων που κατατρώει τα κρεμμύδια ή αγρότες κοπή τους με τα εργαλεία κατά τη συγκομιδή.

Ο μύκητας ευδοκιμεί σε ζεστά, υγρά κλίματα όπως η Φλόριντα, αλλά αναπτύσσεται επίσης στις νότιες πολιτείες της ερήμου.

Ακατάλληλη γεωργικές πρακτικές συμβάλλουν σε ασθένειες λάμπα. Μερικά παραδείγματα περιλαμβάνουν όχι εκ περιτροπής καλλιέργειες, δεν χρησιμοποιούν καθαρούς σπόρους και δεν έχει καλή αποστράγγιση του εδάφους.
Η
Χειρισμός συνθήκες που προκαλούν μούχλα

Όταν χειρίζεστε τα κρεμμύδια κατά τη συγκομιδή, μεταφορά και αποθήκευση , μώλωπες μπορεί να συμβαίνει συχνά, προκαλώντας μόλυνση μυκήτων. Μελανιασμένο μέρη κρεμμύδια είναι όπου μούχλα είναι πολύ πιθανό να αυξηθεί. Κρεμμύδια θα πρέπει να έχουν καμία μυρωδιά. Οσμή δείχνει ότι οι μώλωπες κάτω από το δέρμα τους και να πηγαίνουν άσχημα.
Η
Συνθήκες αποθήκευσης που προκαλούν μούχλα

Η ακατάλληλη αποθήκευση κρεμμύδια μπορεί να προκαλέσει μούχλα. Ζεστό, υγρό περιβάλλον συμβάλλουν στην ανάπτυξη μούχλας. Ως εκ τούτου, τα κρεμμύδια αποθήκευσης είναι καλύτερα κρυμμένο σε ένα ενιαίο στρώμα σε ένα ξηρό, σκοτεινό, δροσερό και καλά αεριζόμενο μέρος, όπως ένα κελάρι. Ωστόσο, είναι απαραίτητο να προστατευθούν αποθηκευμένα κρεμμύδια από χαμηλές θερμοκρασίες. Αποθήκευση κρεμμύδια κοντά σε πατάτες, τα οποία εκλύουν υγρασία, μπορεί επίσης να προκαλέσει τα κρεμμύδια να σαπίσουν.

Φρέσκα κρεμμύδια πρέπει να είναι στο ψυγείο. Σε γενικές γραμμές διαρκέσει μέχρι και μία εβδομάδα, αλλά η διάρκεια ζωής τους μπορεί να επεκταθεί ελαφρώς από την αποθήκευση τους, έτσι ώστε να μην είναι συγκινητικό.
Η