Το ελαιόλαδο χρησιμοποιείται συνήθως για να ανακατεύετε-τηγανίζουμε και σοτάρουμε τα λαχανικά και τα κρέατα στην κατσαρόλα ή το τηγάνι. Αυτό το ύφος του ελαιολάδου θερμαίνεται σε υψηλή θερμοκρασία, συχνά μέχρι να αρχίσει να καπνίζουν λίγο, έτσι ώστε τα συστατικά μπορούν εύκολα να μαγειρευτούν και να περιστραφεί ενώ ανακατεύονται στην κηλίδα επιφάνεια ελαιόλαδο. Για αυτόν τον τύπο μαγειρέματος, γεύση δεν είναι το πιο σημαντικό χαρακτηριστικό, ώστε να μην χρειάζεται να χρησιμοποιούν πιο ακριβό ελαιόλαδο σας. Επιλέξτε μια μέτρια ακριβό, παρθένο ελαιόλαδο που έχει μια σχετικά έντονη γεύση.

Η γαρνίρισμα

Το ελαιόλαδο χρησιμοποιείται συνήθως για γαρνιτούρα πιάτα και χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή σαλάτας ντύσιμο και για τη βύθιση του ψωμιού. Όταν ενσωματώσει ελαιολάδου στην πιο άγριο μορφή του μαγειρέματος, είναι πιο σημαντικό να δοθεί προσοχή στην ποιότητα και τη γεύση, δεδομένου ότι συχνά θα δοκιμάσει μόνη της ή να χρησιμοποιηθεί ως ένα πραγματικό συμπλήρωμα σε άλλες γεύσεις στο πιάτο. Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο έχει υψηλή γεύση και χαμηλή οξύτητα, γι 'αυτό είναι μια καλή επιλογή, όταν χρησιμοποιούνται για γαρνίρισμα, εμβάπτιση και ανάμιξη. Αποθηκεύστε ακριβά ειδικότητά σας και τα εισαγόμενα ελαιόλαδα για τις φορές που το πετρέλαιο θα είναι πραγματικά γευτεί με το δικό του, όπως το ψωμί εμβάπτιση.
Η
Ήπια

Μερικοί προσφέρουν ελαιόλαδο μια ηπιότερη γεύση για αυτούς που δεν τους αρέσουν τα ισχυρά έξτρα παρθένο γεύσεις τόσο πολύ. Μπορείτε να αγοράσετε «lite» ή «light» ελαιόλαδα που φιλτράρονται και έχουν χρώμα πιο ανοιχτόχρωμο από τα παρθένα ελαιόλαδα. Μπορείτε να τηγανίσετε και σοτάρουμε τα τρόφιμα με αυτά τα έλαια, και να κολλήσει με τα μπαχαρικά για γεύση σας, αλλά δεν θα έχει πολύ γούστο και αν χρησιμοποιούνται σε μια σάλτσα σαλάτας ή γαρνιτούρα. Ελαιόλαδα από την Ελλάδα είναι επίσης γνωστό ότι είναι καλά στρογγυλεμένες και ομαλή, αλλά όχι πολύ βαρύ, σε αντίθεση με τις ισχυρότερες ελαιόλαδα από την Ιταλία και τη Γαλλία.

Η Ισχυρή

Ιταλία και η Ισπανία είναι γνωστή για την ισχυρή και γευστικά ελαιολάδων τους, και οι γεύσεις τους θα πρέπει συνήθως να απολαύσετε μακριά από το τηγάνι, έτσι ώστε να μπορεί να εκτιμηθεί πλήρως. Ελαιόλαδα της Ιταλίας είναι γνωστό για να σταθεί μέχρι την αγάπη τους για το μαγείρεμα, έτσι ώστε κάθε φορά που χρησιμοποιείτε ιταλικό ελαιόλαδο, θα είστε βέβαιοι να το δοκιμάσετε. Ελαιόλαδα της Ισπανίας είναι γενικά πλούσια και καρυδιού στην γεύση, και πρέπει επίσης να τονιστεί, δεν πνίγεται, μέσα σε ένα πιάτο. Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο θα έχει την ισχυρότερη γεύσεις, ανεξάρτητα από την προέλευσή τους. Τα ελαιόλαδα πιέζονται επίσης σε όλα τα διαφορετικά στάδια κατά τη διάρκεια τόσο πράσινο και μαύρο ωρίμανσης της ελιάς, οπότε προσπαθήστε μερικά για να αποφασίσει ποια γεύσεις και στυλ μαγειρικής σας ταιριάζει.
Η