Λίστα υποκατάστατα ζάχαρης

Τα υποκατάστατα ζάχαρης είναι οι ουσίες που μιμούνται τη γεύση και την υφή που δίνει τη ζάχαρη στα τρόφιμα και τα ποτά, αλλά με μειωμένη θερμίδες και υδατάνθρακες. Μπορούν να γίνουν από τεχνητά και φυσικά συστατικά. Υποκατάστατα ζάχαρης μπορεί να καταναλωθεί από διαβητικούς ως ένα μέσο για να παρέχει με ασφάλεια μια γλυκιά γεύση, χωρίς αύξηση των επιπέδων του σακχάρου στο αίμα, σύμφωνα με την American Diabetes Association, αλλά θα πρέπει να εξακολουθούν να χρησιμοποιούνται με φειδώ επειδή προσφέρουν λίγα σε καμία θρεπτική αξία.
Ασπαρτάμη

Ένα από τα πιο συνηθισμένα υποκατάστατα ζάχαρης που χρησιμοποιούνται σε τρόφιμα και ποτά είναι η ασπαρτάμη, αναφέρει η Κλινική Μάγιο. Η ασπαρτάμη είναι ένα προϊόν μηχανικής από ασπαρτικό οξύ, μια ουσία που βρίσκεται σε ορισμένα φυτά, μαζί με επιπλέον σταθεροποιητική χημικές ουσίες για την πρόληψη της αποσύνθεσης. Χημική σύνθεση η τεχνητή γλυκαντική ουσία δεν μπορεί να αντέξει τη θερμότητα, ώστε να μην χρησιμοποιείται σε προϊόντα που απαιτούν μαγείρεμα? Ωστόσο, είναι ένα υποκατάστατο της ζάχαρης χωρίς εκδόσεις αντικειμένων όπως σόδα, πουτίγκα, παγωτό, γιαούρτι και ζελατίνη. Δύο γλυκαντικά brand-name ασπαρτάμη είναι ίσες και NutraSweet.

Η σακχαρίνη

Ένα άλλο υποκατάστατο της ζάχαρης που είναι τόσο ευρέως χρησιμοποιείται η ασπαρτάμη είναι η σακχαρίνη, αναφέρει το American Diabetes Association. Σακχαρίνη χρησιμοποιείται στα υποκατάστατα ζάχαρης επωνυμία SugarTwin και Γλυκό 'Β Χαμηλή. Είναι το αποτέλεσμα του συνδυασμού οξέων, όπως το νιτρώδες οξύ και ανθρανιλικού οξέος, με άλλες χημικές ουσίες που μπορεί να μιμηθεί τη γλυκιά γεύση των φυσικών σακχάρων. Το προϊόν δεν έχει μία καθορισμένη χημική ένωση και μπορεί να επιτευχθεί με διαφορετικούς συνδυασμούς οξέων και χημικών ουσιών. Σε αντίθεση με την ασπαρτάμη, σακχαρίνη μπορεί να χειριστεί υψηλές θερμοκρασίες και μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη θέση της ζάχαρης σε ψήσιμο. Είναι, επίσης, προστίθεται σε αναψυκτικά, παγωμένα επιδόρπια και εμπορικά ψημένα αγαθά.
Η
Η σουκραλόζη

Σουκραλόζη, πιο συχνά αναφέρεται με το όνομα της μάρκας Splenda, είναι το μόνο ζάχαρη υποκατάστατο προϊόν στην αγορά που είναι στην πραγματικότητα προέρχεται από τη ζάχαρη και δεν γίνονται από τεχνητές χημικές ουσίες σε ένα εργαστήριο, σύμφωνα με την Αμερικανική Διαβητολογική Εταιρεία. Η ακριβής χημική διαδικασία για τη σουκραλόζη εμπορικό σήμα, αλλά οι χημικοί που κάνουν σουκραλόζη σκέφτηκε να απομακρυνθούν ενώσεις σε φυσικά μόρια σακχάρου για να το αποτρέψει από τη στροφή του σε κοκκώδη ενώσεις ζάχαρη. Το τελικό προϊόν είναι ένα υποκατάστατο που είναι γλυκό, αλλά δεν έχει καμία θερμίδες. Η σουκραλόζη είναι αποδεκτή τόσο ζεστό και δροσερές θερμοκρασίες και μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη θέση της ζάχαρης σε οποιαδήποτε γλυκά ποτά ή είδη διατροφής.

Η ακεσουλφάμη κάλιο

ακεσουλφάμη κάλιο, επίσης γνωστή ως άσσο Κ , είναι ένα υποκατάστατο της ζάχαρης που είναι κατά κύριο λόγο γίνεται με χημική αλλοίωση του καλίου σε μια λευκή κονιοποιημένη μορφή με μια γλυκιά γεύση. Παρά το γεγονός ότι η ακεσουλφάμη κάλιο έχει μια γλυκιά γεύση από τη ζάχαρη, είναι συνήθως ένα από τα λιγότερο γλυκό από τα τέσσερα πιο συχνά χρησιμοποιούνται υποκατάστατα ζάχαρης, αναφέρει η Κλινική Μάγιο. Όταν ακεσουλφάμη κάλιο χρησιμοποιείται σε αναψυκτικά, συχνά σε συνδυασμό με την πιο γλυκιά υποκατάστατα ζάχαρης (όπως η ασπαρτάμη) για να παράγει μια πιο ήπια, λιγότερο εντυπωσιακή γεύση για τους ανθρώπους που δεν τους αρέσει το υψηλό επίπεδο γλυκύτητας από άλλα υποκατάστατα ζάχαρης, αλλά ποιος μπορεί να βρει ακεσουλφάμη καλίου πάρα πολύ ήπιος από μόνη της.
Η
Η