Χρησιμοποιήστε το 30 τοις εκατό από το άσπρο ρύζι αλεύρι ως η βάση του συνδυασμού σας. Τα αμυλούχα και λεπτή, λευκό αλεύρι ρυζιού προσθέτει fluffiness και κάποια δομή στη γλουτένη-δωρεάν μείγματα αλεύρων, διατηρώντας παράλληλα το φωτεινό λευκό χρώμα που θα περιμένατε από αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Έχει περισσότερη πρωτεΐνη από ένα απλό άμυλο, αλλά λιγότερο από ό, τι καφέ αλεύρι ρυζιού.
Η
Ταπιόκα Αλεύρι

Προσθέστε το αλεύρι ταπιόκα 30 τοις εκατό, ή ταπιόκα. Έχει πολύ λίγη πρωτεΐνη, και το σύνολο σκοπό να συμπεριληφθεί στην ελεύθερη γλουτένης μίγμα αλευριού είναι να φωτίσει τα ψημένα αγαθά, κρατώντας τους από το να γίνει πάρα πολύ πυκνά.

Καλή αντικαταστάσεις για αλεύρι ταπιόκα είναι το άμυλο πατάτας - δεν πρέπει να συγχέεται με το αλεύρι πατάτας -. και το άμυλο αραβοσίτου
Η
Μπράουν Ρυζάλευρο

Προσθήκη 20 τοις εκατό αλεύρι καστανό ρύζι, το οποίο είναι κατασκευασμένο από ρύζι ολικής αλέσεως που έχει αλεστεί πολύ λεπτά. Είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες, και είναι η ραχοκοκαλιά της πιο μείγματα αλεύρων χωρίς γλουτένη. Δίνει δομή στο μίγμα αλευριού σας χωρίς την προσθήκη αισθητή γεύση.

Η γλουτένη Αλεύρι βρώμης

Τέλος για το μείγμα με το αλεύρι βρώμης 20 τοις εκατό. Αλεύρι βρώμης δίνει τα ψημένα αγαθά μια λεπτή γεύση καρυδιού που συμπληρώνει τα cookies, muffins, ακόμη και τηγανίτες.

Η βρώμη είναι φυσικά χωρίς γλουτένη? Ωστόσο, οι περισσότεροι βρώμη μαζικής παραγωγής έρχονται σε επαφή με το σιτάρι κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας και θεωρούνται μολυσμένα. Ψάξτε για πιστοποιημένα αλεύρι βρώμης χωρίς γλουτένη για χρήση σε συνδυασμό αλεύρι σας. Εάν προτιμάτε να αποφύγετε τη βρώμη, το αλεύρι αμυγδάλου είναι ένα καλό υποκατάστατο. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε καφέ αλεύρι ρυζιού για ολόκληρο το τμήμα 40 τοις εκατό των πλούσιων σε πρωτεΐνες άλευρα.
Η
προαιρετικές προσθήκες

Μπορεί να θέλετε να προσθέσετε 2-3 τοις εκατό άπαχο ξηρό γάλα σε σκόνη στο μίγμα σας. Αυτό θα αυξήσει τη συνολική αναλογία πρωτεΐνης, και θα βοηθήσει στην αμαύρωση.

Το κόμμι ξανθάνης χρησιμοποιείται για να είναι διαθέσιμες μόνο για τις εμπορικές τους παραγωγούς τροφίμων, αλλά το σπίτι μάγειρες μπορούν πλέον να αγοράσουν στα περισσότερα μανάβικα. Ξανθανικό κόμμι μιμείται μερικές από τις ελαστικές ιδιότητες της γλουτένης, επιτρέποντας ψημένα αγαθά να αυξηθούν. Ένα πολύ μικρό πηγαίνει πολύ μακριά - 1 κουταλάκι του γλυκού ανά φλιτζάνι χωρίς γλουτένη μίγμα αλεύρι είναι όλα όσα χρειάζεται
Η
.