Κάνοντας αλεύρι είναι απλή. Απλά παλμό μικρές ποσότητες βρώμης στο μύλο μπαχαρικών ή μπλέντερ - προσαυξήσεις της τάξης του ¼ φλιτζανιού λειτουργούν καλά - μέχρι να είναι ένα χονδροειδές γεύμα. Σε ψωμιά ή άλλης μακρόχρονης υπηρεσίας, ψημένα αγαθά, ένας ασυνεπής άλεσμα δίνει μια ενδιαφέρουσα υφή. Για αρτοποιίας, τηγανίτες και καταστάσεις γρήγορο μαγείρεμα, κοσκινίζουμε το γεύμα μέσα από ένα λεπτό σουρωτήρι και να επιστρέψει τις χονδροειδείς κομμάτια σε μύλο σας. Αν βρείτε το μικρό-παρτίδας άλεσης κουραστική ή να κάνετε αλεύρι βρώμης τακτικά, ίσως προτιμούν να επενδύουν σε ένα μοτέρ ή χέρι-λυγισμένο αλευρόμυλων που μπορεί να χειριστεί μεγαλύτερες παρτίδες.

Η Χρήσεις και Προφυλάξεις

Αντικαταστήστε το αλεύρι βρώμης σας ελεύθερα για αλεύρι σίτου σε κέικ, μπισκότα, κέικ και πίτα κρούστα, όπου προσθέτει μια γλυκιά και γεύση καρυδιού. Στη ζύμη-raise ψωμιά, θα χρειαστεί να το χρησιμοποιήσετε με μέτρο, διότι δεν έχει γλουτένη και θα αποδυναμώσει ψίχα του ψωμιού. Εάν χρησιμοποιείτε ειδικά για την αποφυγή της γλουτένης, να είστε βέβαιος να αποφευχθεί η μόλυνση από την αγορά βρώμη από πιστοποιημένο πηγή χωρίς γλουτένη. Θυμηθείτε επίσης να μην κάνει φρυγανιά ή το τρόχισμα κόκκους γλουτένη που φέρουν στην ίδια συσκευή. Ένα περιορισμένο ποσοστό των ασθενών με κοιλιοκάκη αντιδρούν σε μια πρωτεΐνη που ονομάζεται βρώμη ως αβερίνη, έτσι μια ανεπιθύμητη αντίδραση δεν οφείλεται πάντα για τον εντοπισμό ποσοτήτων γλουτένης.
Η