άχνη ζάχαρη μπορεί να προέλθει από τη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο ή ζαχαρότευτλα. Η ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο ή ζαχαρότευτλα σε επεξεργασία από την ακατέργαστη μορφή της σε κρυσταλλική ζάχαρη. Στη συνέχεια η κοκκοποιημένη ζάχαρη αλέθεται λεπτώς και άμυλο αραβοσίτου προστίθεται ως παράγων σχηματισμού κέικ. Αυτή η περαιτέρω επεξεργασία των κρυσταλλική ζάχαρη δημιουργεί ζάχαρη άχνη.

Χημική Φόρμουλα

Ο χημικός τύπος για τη ζάχαρη άχνη είναι C12H22O11, το ίδιο όπως και για την κρυσταλλική ζάχαρη. Τα σάκχαρα τα τεύτλα ή ζαχαροκάλαμο που χρησιμοποιούνται είναι δύο σάκχαρα σακχαρόζη. Η Ένωση Καθαρής και Εφαρμοσμένης Χημείας (UPAC) όνομα για τη ζάχαρη άχνη είναι 2- [3,4-διϋδροξυ-2,5-δις (υδροξυμεθυλο) οξολαν-2-υλο] οξυ-6- (υδροξυμεθυλ) oxane-3,4 , 5-τριόλη. Οι Chemical Abstracts Service (CAS) Αριθμός είναι 57-50-1.
Η
Στοιχεία Ετικέτας

Η ετικέτα για τη ζάχαρη άχνη να πω 6X, 8X ή 10Χ, αναφέροντας το πόσες φορές γίνεται επεξεργασία της ζάχαρης. Αν λέει 10Χ, για παράδειγμα, η ζάχαρη θα έχουν υποβληθεί σε επεξεργασία δέκα φορές. Όσο μεγαλύτερος είναι ο αριθμός των φορών που υποβάλλονται σε επεξεργασία, η λεπτότερη και πιο συνεπής η ζάχαρη άχνη.

Η Χρησιμοποιεί

Πολλές συνταγές για την πρόσκληση παγοποίησης για ζάχαρη άχνη. Η λεπτή σκόνη του σακχάρου του επιτρέπει να διαλυθεί πιο γρήγορα από κρυσταλλική ζάχαρη. Είναι, επίσης, χρησιμοποιείται για να τινάξει επάνω επιδόρπια για να δώσει γλυκύτητα, χωρίς την προσθήκη μια κοκκώδη υφή, με την κρυσταλλική ζάχαρη θα ήταν.
Η