Τι σημαίνει cochinita;

---

- Το Cochinita είναι ένα παραδοσιακό μεξικάνικο χοιρινό πιάτο που φτιάχνεται με αργό ψητό χοιρινό σε σάλτσα αχιότε.

- Παρασκευάζεται μαρινάροντας το χοιρινό κρέας με ένα μείγμα μπαχαρικών και πάστας αχιότη και στη συνέχεια μαγειρεύοντάς το σε φύλλα μπανάνας ή τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο.

- Το Cochinita pibil είναι μια ιδιαίτερα διάσημη εκδοχή του πιάτου, που προέρχεται από την περιοχή Yucatán του Μεξικού.

- Το κρέας συνοδεύεται συνήθως από πλευρές όπως τορτίγιες, κρεμμύδια τουρσί και σάλτσες, καθιστώντας το ένα γευστικό και ζωντανό πιάτο.