Θα χρειαστείτε περίπου 6 ουγκιά σολομού ανά άτομο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μεμονωμένα φιλέτα 6-ουγγιά ή μια ολόκληρη πλευρά του σολομού. Αν έχετε αγοράσει κατεψυγμένο σολομό, αφήστε το να ξεπαγώσει εντελώς πριν το μαγείρεμα. Για κάθε τμήμα 6 ουγκιά σολομού, θα χρειαστείτε 1/4 φλιτζάνι απλό, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τακτική ή ελληνικό γιαούρτι.

Η Παραλλαγές

Το πιάτο αυτό είναι ανοικτό σε ένα εκατομμύριο και μία διαφορετικές παραλλαγές, έτσι ώστε να πάρετε δημιουργικοί. Ανακατέψτε καυτή σάλτσα, μουστάρδα Dijon ή σάλτσα σόγιας στο γιαούρτι. Ψιλοκόβετε μέχρι φρέσκα βότανα μπορείτε να απολαύσετε και ανακατεύουμε εκείνους στη σάλτσα γιαουρτιού. Πασπαλίζουμε ψιλοκομμένο σκόρδο, τα κρεμμύδια ή τζίντζερ στη σάλτσα. Ενσωματώνει τυχόν αποξηραμένα βότανα ή μπαχαρικά που έχετε σε ετοιμότητα για να αυξήσει τη γεύση. Αν θέλετε, μπορείτε να κάνετε επιπλέον σάλτσα γιαουρτιού και διατηρεί ένα τμήμα του για γαρνιτούρα σολομός σας μόλις τελειώσετε το μαγείρεμα.

Η Παρασκευή

Αν έχετε αρκετό χρόνο, μπορείτε να κάνετε μαρινάρουμε σολομός σας στο μείγμα γιαουρτιού πριν το ψήσιμο. Τοποθετήστε το σολομό σε ένα ταψί με το μείγμα γιαουρτιού, καλύπτουμε το σκεύος ερμητικά με πλαστική μεμβράνη και φυλάξτε το στο ψυγείο. Για μεμονωμένα φιλέτα, μαρινάρετε το σολομό για όχι περισσότερο από 1 ώρα. Εάν χρησιμοποιείτε μια ολόκληρη πλευρά του σολομού, αφήστε το να μαριναριστεί για έως και 8 ώρες. Εάν δεν θέλετε να μαρινάρετε το σολομό, απλά απλώστε το μείγμα γιαουρτιού πάνω από το σολομό ακριβώς πριν το ψήσιμο.
Η
οδηγίες μαγειρέματος

Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 425 βαθμούς Κελσίου. Τοποθετήστε το σολομό σε περγαμηνοειδή ή καλυμμένα με φύλλα φύλλο ψησίματος. Ψήστε το σολομό μέχρι να είναι αδιαφανής και προβληματικός παντού, περίπου 10 λεπτά για τα φιλέτα και 20-25 λεπτά για το σύνολο του πλευρές. Αν θέλετε, μπορείτε να αυξήσετε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 500 F για τα τελικά λίγα λεπτά του ψησίματος για να επιτευχθεί ένα τραγανό εξωτερικό. Εναλλακτικά, μπορείτε να τοποθετήσετε το σολομό κάτω από τη σχάρα για τα τελευταία λεπτά του ψησίματος.
Η