Blended μεταξωτό τόφου μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να αντικαταστήσει τα αυγά στο κέικ. Να είστε βέβαιος για την ανάμιξή του μέχρι να είναι εντελώς λεία - δεν θα θέλατε να βρείτε ένα κομμάτι τόφου σε φέτα σας της πίτας. Ουδέτερη γεύση του σημαίνει ότι δεν θα μεταδώσει οποιαδήποτε ανεπιθύμητα γεύσεις στο κέικ σας. Δεδομένου ότι συνήθως οδηγεί σε αρκετά βαρύ ψημένα αγαθά, είναι καλύτερα να χρησιμοποιείται σε κέικ που είναι γραφτό να είναι πυκνό και υγρό. Χρησιμοποιήστε ένα 1/4 φλιτζάνι αναμειγνύονται μεταξωτό τόφου να αντικαταστήσει ένα αυγό.
Η
αλεσμένα φρούτα

Χρησιμοποιώντας πολτοποιημένα φρούτα ως υποκατάστατο αυγού θα σας δώσει ένα υγρό, το φως κέικ . Άγλυκος μήλου ή πολτοποιημένες μπανάνες είναι ιδανικές, αλλά πολτοποιημένα δαμάσκηνα, τις ημερομηνίες και τις σταφίδες είναι πιθανές εναλλακτικές λύσεις. Ο καρπός θα αφήσει μια μικρή γεύση στο κέικ σας, έτσι είναι καλύτερο να το χρησιμοποιήσει σε μια συνταγή όπου η γεύση θα ταιριάζουν, όπως η χρήση της μπανάνας σε ένα κέικ μπανάνα ή μήλου σε ένα κέικ κανέλα και μήλο. Αντικαταστήστε ένα αυγό με 1/4 φλιτζάνι πολτοποιημένα φρούτα. Αν είστε αντικατάσταση αρκετές αυγά, μπορεί να χρειαστεί να αυξήσει το φούσκωμα της ζύμης κατά 25 με 50 τοις εκατό για να κρατήσει σφουγγάρι σας αφράτο.

Η σόγια Γιαούρτι

Χρησιμοποιώντας το γιαούρτι σόγιας ως υποκατάστατο αυγού λειτουργεί με παρόμοιο τρόπο όπως με τη χρήση blended μεταξωτό τόφου. Θα κάνει το κέικ σας να αποδειχθεί ότι το πλούσιο και υγρό, αλλά το τελικό προϊόν πρέπει να είναι ελαφρύτερο και λιγότερο πυκνό από ένα κέικ που γίνεται με μεταξωτό τόφου. Εφ 'όσον μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απλό ή βανίλια γιαούρτι σόγιας, δεν θα πρέπει να είναι σε θέση να το δοκιμάσετε στα ψημένα αγαθά σας. Ακριβώς ένα 1/4 φλιτζάνι γιαούρτι σόγιας μπορεί να αντιπροσωπεύσει ένα αυγό στη συνταγή κέικ σας.

Η ξύδι και μαγειρική σόδα

Ένα μείγμα από ξύδι και μαγειρική σόδα δούναι επιπλέον να σηκώσει δύναμη με την συνταγή και τα αποτελέσματά σας στο κέικ που είναι εξαιρετικά ελαφρύ και αφράτο. Βάζοντας το ξύδι σε ένα γλυκό συνταγή μπορεί να φαίνεται ασυνήθιστο, μαγειρεύει τη διάρκεια του ψησίματος. Εφ 'όσον μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ουδέτερο είδος γεύση - όπως μηλόξυδο ή αποσταγμένο λευκό ξύδι - δεν θα πρέπει να μείνει με κάθε ξυδάτο γεύσεις στο τελειωμένο κέικ σας. Χρησιμοποιήστε 1 κουταλιά της σούπας ξίδι αναμιγνύεται με 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα για να αντικαταστήσει ένα αυγό.
Η