Το λίπος είναι το ίδιο με το λάδι vegatabke;

Το Shortening είναι ένα στερεό λίπος που παράγεται από φυτικά έλαια που είναι υδρογονωμένα. Συνήθως χρησιμοποιείται στο ψήσιμο για την παρασκευή αρτοσκευασμάτων, κέικ και άλλων αρτοσκευασμάτων. Το Shortening έχει υψηλό σημείο τήξης και χαμηλό σημείο καπνού, καθιστώντας το ιδανικό για τηγάνισμα.

Το φυτικό λάδι, από την άλλη πλευρά, είναι ένα υγρό λίπος που προέρχεται από φυτά όπως η σόγια, το καλαμπόκι και η κανόλα. Χρησιμοποιείται συχνά για μαγείρεμα, σάλτσες σαλάτας και μαρινάδες. Το φυτικό λάδι έχει χαμηλό σημείο τήξης και υψηλό σημείο καπνού, καθιστώντας το ιδανικό για σοτάρισμα, τηγάνισμα και τηγάνισμα.