Πώς να μαγειρέψουν μελιτζάνα παρμεζάνα (6 βήματα)

Mellow μελιτζάνα περιβάλλονται από μια τραγανή κρούστα, λουσμένο σε μια πλούσια σάλτσα ντομάτας και στρωμένο με τυρί μοτσαρέλα, θα κάνει μόνο για όποιον χαρούμενος ήρθε η ώρα δείπνο. Είναι ένα χορτοφαγικό πιάτο που είναι ικανοποιώντας ακόμη και για τους λάτρεις του κρέατος. Το πιάτο μπορεί να ακούγεται περίπλοκο, αλλά αυτό διαρκεί μόνο λίγα βήματα. Αυτή η έκδοση ψήνει τις μελιτζάνες αντί να το τηγάνισμα
, τι χρειάζεστε
3 μέτριες μελιτζάνες -.. £ 3
Μαχαίρι
Σανίδες
Αλάτι
Σουρωτήρι
Χαρτοπετσέτες
1 1/2 φλιτζάνια τυρί παρμεζάνα
ψίχουλα 3 φλιτζάνια ψωμί
Η Μπολ
6 μέτρια αυγά Κίνα 1 κουτ. καθένα αποξηραμένοι σπόροι μαϊντανό, βασιλικό, ρίγανη και μάραθο
φύλλα μπισκότων
2 κουτ. ελαιόλαδο
ταψί, 13 ίντσες από 11 ίντσες
4 φλιτζάνια προετοιμασμένοι μακαρόνια ντομάτας ή σάλτσα ζυμαρικών
16 ουγκιές τριμμένη μοτσαρέλα τυρί
Η Οδηγίες

1. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε 1/2 ιντσών φέτες πάχους. Πασπαλίζουμε ελαφρά με αλάτι και αφήστε το σε ένα σουρωτήρι για 30 λεπτά. Ξεπλύνετε και στεγνώστε. Το αλάτι αντλεί οποιαδήποτε πικρία. Εάν χρησιμοποιείτε ένα νεαρό μελιτζάνα με μικρούς σπόρους που θα μπορούσατε να παραλείψετε αυτό το βήμα.
   Η

2. Συνδυάστε το 3/4 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα και ψίχουλα ψωμιού σε μια επίπεδη μπολ. Χτυπάμε τα αυγά σε ένα ξεχωριστό επίπεδη μπολ. Συνδυάστε την αποξηραμένα βότανα, πιπέρι και το αλεύρι σε ένα τρίτο μπολ. ​​
   Η

3. Το πασπαλίζουμε τις μελιτζάνες στο αλεύρι. Βάλτε μία πλευρά προς τα κάτω μέσα στο αλεύρι. Γυρίστε το πάνω και βάλτε την άλλη πλευρά στο αλεύρι. Αποτινάξει τυχόν περίσσεια. Βυθίστε την φέτα στο αυγό. Αποτινάξει τυχόν περίσσεια του αυγού. Τοποθετήστε τη φέτα στην ψίχα του ψωμιού και μείγμα τυριών, ώστε και οι δύο πλευρές επικαλύπτονται.
   Η

4. Βάλτε τα σε ένα ανάπτυγμα φύλλο μπισκότων με 1 κουτ. ελαιόλαδο. Βάλτε σε προθερμασμένο φούρνο 375 βαθμού Κελσίου για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι τα ψίχουλα ψωμιού ροδίσουν ελαφρά. Αφαιρέστε από το φούρνο.
   Η

5. Layer την παρμεζάνα μελιτζάνας στο ταψί. Απλώστε το ένα τρίτο του σάλτσα ντομάτας στο ταψί. Τακτοποιήστε τα μισά από τα ροδίσουν φέτες μελιτζάνας στην κορυφή. Πασπαλίζουμε με το μισό τυρί μοτσαρέλα. Απλώνουμε ένα άλλο τρίτο του σάλτσα ντομάτας πάνω από το τυρί. Κανονίστε ένα άλλο στρώμα της μελιτζάνας. Καλύψτε με την υπόλοιπη σάλτσα ντομάτας. Πασπαλίζουμε το άλλο μισό του τυριού μοτσαρέλα και το υπόλοιπο τυρί παρμεζάνα.
   Η

6. Ψήνουμε στους 375 βαθμούς Κελσίου για 30 λεπτά έως 45 λεπτά, μέχρι το μείγμα να γίνει αφρώδες.