Πώς να μαγειρέψουν σωτέ Πέρκα Φιλέτο

Πέρκα είναι ένα μεγάλο "αρχάριος & quot? ψάρια για τους ανθρώπους που έχουν μικρή εμπειρία του φαγητού ή το μαγείρεμα ψαριών με επιτυχία. Μία από τις πιο απλές τρόποι για να μαγειρέψουν τα φιλέτα ψαριών είναι η σοτάρετε, το οποίο σας επιτρέπει επίσης να σεζόν το πιάτο για να ταιριάξει τον ουρανίσκο σας ή τις προτιμήσεις του persnickety δείπνο που νομίζει ότι δεν αρέσουν τα ψάρια επειδή δοκιμάζει πάρα πολύ "απίθανος". Σκεφτείτε να χρησιμοποιήσετε τα βότανα που θα συμπληρώσει το καρύκευμα των πιάτα πλευρά που σκοπεύετε να εξυπηρετήσει με το γευστικό, φύλλο πέρκα.
, τι χρειάζεστε
Βούτυρο
Skillet
ψιλοκομμένο σκόρδο
Αλάτι και πιπέρι
Βότανα, να γευτούν
Η κάθε χρήση αλεύρι
Σπάτουλα
Λευκό κρασί, προαιρετικά
Χυμός λεμονιού
Η Οδηγίες

1. Ξεπαγώστε κατεψυγμένα πέρκα στο ψυγείο σας μια μέρα στην άλλη. Κρατήστε τα ψάρια στην αρχική συσκευασία του ή την κάλυψη, ενώ θα ξεπαγώνει.
   Η

2. Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Χρησιμοποιήστε περίπου 1/2 κουταλιά της σούπας βούτυρο ανά φιλέτο. Προσθήκη ψιλοκομμένο σκόρδο με το λιωμένο βούτυρο, εάν είναι επιθυμητό, ​​τότε σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσει.
   Η

3. Season τα φιλέτα πέρκας ελαφρά με αλάτι, πιπέρι, και ένα βότανο που συμπληρώνει τα ψάρια καλά, όπως όπως εστραγκόν, θυμάρι, άνηθο ή ρίγανη.
   Η

4. Το πασπαλίζουμε τα φιλέτα στο αλεύρι για όλες τις χρήσεις και αφαιρέστε την περίσσεια.
   Η

5. Τοποθετήστε την πέρκα φιλέτα στο τηγάνι και σοτάρετε τα για περίπου 2 λεπτά ή μέχρι την κάτω πλευρά να ροδίσει.
   Η

6. Γυρίστε τα φιλέτα προσεκτικά με μια σπάτουλα. Χειριστείτε τα απαλά για να αποφύγετε το σπάσιμο τους ή εκτοξεύεται το βούτυρο.
   Η

7. Σοτάρετε τα φιλέτα μέχρι να ροδίσουν. Σωστά μαγειρεμένα πέρκα πρέπει να είναι λευκό και αδιαφανή σε όλο και θα πρέπει να σπάσει σε καθαρή, ευδιάκριτη νιφάδες.
   Η

8. Αφαιρέστε την πέρκα από το τηγάνι με σπάτουλα σας.
   Η

9. Μαγειρέψτε το υπόλοιπο βούτυρο να δημιουργήσει μια σάλτσα, αν το επιθυμείτε. Προσθέστε περισσότερο βούτυρο, εάν χρειαστεί να αυξήσετε την ένταση του ήχου. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε το λευκό κρασί, αν θέλετε, και τη μείωσή του σε μία συνοχή saucelike. Μαγειρέψτε τη σάλτσα μέχρι να είναι καφέ, περίπου 3 λεπτά.
   Η

10. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέτουμε το χυμό λεμονιού για να δοκιμάσετε. Ανακατέψτε τη σάλτσα το ρίχνουμε πάνω από τα ψάρια πριν από το σερβίρισμα.
    Η