ελβετική μπριζόλα δεν προέρχεται από την Ελβετία, αλλά στην πραγματικότητα είναι ένα παλιό γερμανικό πιάτο. Ο όρος & quot? Swissing & quot? αναφέρεται στη διαδικασία της χτυπάει το αλεύρι σε μια σκληρή περικοπή των κρεάτων ώστε να μαλακώσει. Το κρέας κοκκινιστό στη συνέχεια σιγά-σιγά με τις ντομάτες, τα κρεμμύδια και το σέλινο. Η μπριζόλα είναι συνήθως κομμένα ή τεμαχισμένο και σερβίρεται με τη σάλτσα πάνω από πουρέ ή ζυμαρικά.

Η κόντρα φιλέτο Στατιστικά

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κόντρα φιλέτο για την ελβετική μπριζόλα, αν και μπορεί να μην είναι η καλύτερη επιλογή. Κόντρα μπριζόλα προέρχεται από το τμήμα φιλέτο της διεύθυνσης, και είναι μια αρκετά προσφορά περικοπή. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο κατάλληλο για γρήγορη μαγειρική, όπως ψήσιμο στη σχάρα ή ψήσιμο σε μια εσωτερική θερμοκρασία περίπου 130 βαθμούς Φαρενάιτ. Στη θερμοκρασία αυτή, το εσωτερικό της μπριζόλας είναι ακόμη ροζ. Ελβετική μπριζόλα είναι κοκκινιστό για αρκετές ώρες έως ότου το κρέας παρελθόν καλά κάνει και καταρρέει. Αυτό το πολύ το μαγείρεμα μπορεί να σκληρύνει το κόντρα φιλέτο.
Η
Μπήκες Λύσεις

Αν έχετε την καρδιά σας που για τη χρήση κόντρα φιλέτο για την ελβετική μπριζόλα, απλά κάνω μερικές ήσσονος σημασίας προσαρμογές. Σοτάρετε το κρεμμύδι και το σέλινο σε λάδι ή βούτυρο, ώστε να είναι προσφορά. Συνθλίψει το κόντρα φιλέτο με το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι και το προσθέτουμε στο τηγάνι, μαζί με τις ντομάτες. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με το καπάκι σφιχτά-τοποθέτηση και σιγοβράζουμε τη μπριζόλα στο stovetop για 30 έως 40 λεπτά, αντί για αρκετές ώρες, ακριβώς μέχρι την μπριζόλα και να μαλακώσουν τα λαχανικά.

Άλλες επιλογές

Μια άλλη επιλογή είναι να αποθηκεύσετε το κόντρα φιλέτο για τη σχάρα και να χρησιμοποιήσετε μια πιο σκληρή περικοπή του κρέατος για την ελβετική μπριζόλα. Το πιάτο αυτό γίνεται πραγματικά για το ντύσιμο και τη βελτίωση σκληρή, φτηνά κομμάτια κρέατος. Δοκιμάστε κορυφή γύρο, λαγόνια, τσοκ ή στρογγυλό μπριζόλες άκρη για το ελβετικό μπριζόλα.
Η