Χοιρινό ψητό αναφέρεται σε οποιαδήποτε μεγάλη περικοπή του χοιρινού κρέατος, συμπεριλαμβανομένων των περικοπών του διαγωνισμού από την οσφυϊκή χώρα, την περιοχή μεταξύ των ώμων του χοίρου και το μπροστινό πόδι, και αυστηρότερες περικοπές, όπως το πισινό και τον ώμο. Επειδή περικοπές από το καρέ είναι τρυφερό, χυμώδες και σαρκωμένο, είναι κατάλληλη για ψήσιμο και άλλα ξηρά τεχνικές μαγειρικής. Συνήθως ζυγίζουν μεταξύ 2 και 4 κιλά και είναι διαθέσιμες είτε χωρίς κόκαλα ή με κόκαλα. Μπορείτε επίσης να ψήσει ένα φιλέτο χοιρινό, μια μικρότερη περικοπή από το κόντρα φιλέτο ζυγίζει περίπου £ 1. Ένα από τα πιο μαλακά κομμάτια, το φιλέτο έχει μια ήπια γεύση που γίνεται ακόμα πιο ενδιαφέρουσα με μια πικάντικη λούστρο.
Η
Habanero Jelly

Habanero τσίλι είναι εξαιρετικά καυτό τσίλι πιπεριές που κυμαίνονται στο χρώμα από ανοιχτό πράσινο σε έντονο πορτοκαλί, ανάλογα με την ωριμότητα. Habanero ζελέ αποτελείται από ψιλοκομμένο πιπεριές habanero, μερικές φορές σε συνδυασμό με κόκκινες και πράσινες πιπεριές. Πηκτίνη, είτε σε υγρή ή σε σκόνη, χρησιμοποιείται συχνά ως πυκνωτικό μέσο. Άλλα συστατικά, συμπεριλαμβανομένων των γλυκαντικών, ποικίλουν ανάλογα με την προτίμηση. Αν θέλετε επιπλέον ζεστό ζελέ, αφήστε σε ορισμένες από τις σπόρους πιπεριάς. Οι περισσότεροι σπόροι, ο θερμότερος το ζελέ.
Η
χρόνους μαγειρέματος

Κατά το ψήσιμο χοιρινού κρέατος, επιτρέπει περίπου 20 λεπτά ανά κιλό για 2 έως 5 κιλών ψητό χοιρινό, είτε χωρίς κόκαλα ή με κόκαλα. Ένα φιλέτο είναι η εξαίρεση, και θα πρέπει να μαγειρεύονται για 20 έως 27 λεπτά ανά λίβρα σε ελαφρώς υψηλότερη θερμοκρασία. Μια στιγμή-διαβάσει θερμόμετρο είναι ο καλύτερος τρόπος για να βεβαιωθείτε ότι κάθε είδος χοιρινό ψητό σε ασφαλή θερμοκρασία τουλάχιστον 145 F. Ένα θερμόμετρο εξασφαλίζει επίσης το ψητό δεν ψήνεται, αφού ψητό χοιρινό είναι άπαχο και καίγεται το γυρίζει το κρέας από ζουμερά σε ξηρά και σκληρά πολύ γρήγορα.

Η Βάζοντας τα όλα μαζί

Τοποθετήστε το ψητό χοιρινό σε ένα ράφι σε ένα ρηχό ταψί. Αν είστε μαγείρεμα ένα ψητό με οστά, τα πλευρά πρέπει να είναι στραμμένη προς τα κάτω. Ψήστε το χοιρινό στο φούρνο προθερμασμένο στους 350 F εκτός αν ψήσιμο φιλέτο χοιρινό κρέας, το οποίο ψήνεται σε 425 F. Ζεσταίνουμε το habanero ζελέ σε μια μικρή κατσαρόλα, στη συνέχεια βουρτσίστε το χοιρινό με το θερμό λούστρο κάθε πέντε λεπτά κατά τη διάρκεια των τελευταίων 30 λεπτών μαγειρέματος - όταν το χοιρινό αρχίζει να ροδίσουν. Αφαιρέστε το ψητό από το φούρνο και αφήστε το να σταθεί για τουλάχιστον 3 λεπτά πριν το σερβίρετε. Σερβίρετε το υπόλοιπο γλάσο για τη βύθιση.
Η