μπριζόλες rib-eye κόβονται από το πλευρό αρχέγονη μιας αγελάδας, ένα ακριβό κομμάτι κρέας βραβευθείς για βαθύ ραβδώσεις του λίπους μεταξύ των ινών τρυφερό κρέας. Οι μύες σε αυτό το τμήμα της αγελάδας δεν ασκούνται όσο τα σκέλη, έτσι ώστε το κρέας είναι σπανίως σκληρή. Κοτόπουλο τηγανητό μπριζόλα παρασκευάζεται παραδοσιακά από ένα κοτολέτα βοείου κρέατος ένα λιγότερο ακριβό κομμάτι κρέας, όπως μπριζόλα φούστα και μπριζόλα. Οι περικοπές αυτές είναι πιο λιτή και πιο πιθανό να γίνουν σκληροί, αν ψηθούν.
Η
Παραδοσιακά Παρασκευή

Η σκληρότητα των μπριζόλα και άλλα λιγότερο ακριβά κομμάτια κρέατος σημαίνει επιπλέον φροντίδα κατά την προετοιμασία το κρέας να μαλακώσει, ώστε το τελικό πιάτο δεν είναι σκληρή και λαστιχωτό. Η πρώτη μπριζόλα είναι σφυροκόπησε επίπεδη με ένα σφυρί κρέας να μαλακώσει τις σκληρές ίνες του κρέατος, ώστε κάθε μπουκιά λιώνει στο στόμα σας. Το κρέας είναι βυθοκόρησης σε ένα μίγμα των αυγών ή γάλα και το αλεύρι, στη συνέχεια τηγανίζονται σε καυτό λάδι μέχρι το κτύπημα είναι τραγανό. Μπριζόλα rib-eye λιώνει ήδη στο στόμα σας χωρίς να μαλακώνει, έτσι ώστε να μπορείτε να παρακάμψετε αυτό εξ ολοκλήρου, ακόμη και αν το κρέας είναι ήδη μαγειρεμένο.
Η
αλλαγές για να

Επειδή η απομείνει μπριζόλα rib-eye είναι ήδη μαγειρεμένο, χρειάζεται μόνο να είναι στο λάδι αρκετό καιρό για να ζεσταθεί το κέντρο και να κάνει το τραγανό πανάρισμα. Βουτήξτε το κρέας σε ένα υγρό εκσκαφών που περιέχουν μόνο το βουτυρόγαλα - παραλείψτε το χτυπημένο αυγό. Αν προτιμάτε βαριά αρτοποιίας με επιπλέον επίστρωση τραγανά, βυθίστε το κρέας στο γάλα και καλύψτε το στο αλεύρι δύο φορές. Η προσαρμογή αυτή λειτουργεί ιδιαίτερα καλά για σπάνιες και μεσαίου μπριζόλα και όχι καλά κάνει rib-μάτια, ώστε να μην ψήσετε το φιλέτο.
Η
τελικό πιάτο

Το πιάτο μετά το τηγάνισμα το πανάρισμα σε ένα χρυσό καφετί χρώμα είναι σχεδόν το ίδιο με το παραδοσιακό κοτόπουλο τηγανητό μπριζόλα, αλλά με μερικές διαφορές. Ενώ η μπριζόλα είναι παναρισμένα και τηγανισμένα στο ίδιο στυλ όπως τηγανητό κοτόπουλο, η μπριζόλα εντός παραδοσιακού κοτόπουλο τηγανητό μπριζόλα είναι σχεδόν ευαίσθητος ως αποτέλεσμα να σφυροκόπησε σε ένα λεπτό, προσφορά κοτολέτα. Πάχος του rib-eye δεν αλλάζει, και θα είναι λεπτό μόνο αν ξεκινήσετε με ένα λεπτό κομμένα μπριζόλα rib-eye, αλλά οι περισσότερες μπριζόλες rib-eye κοπεί μεταξύ των οστά των πλευρών, με αποτέλεσμα ένα παχύ μπριζόλα περίπου 1 ίντσα πάχος . Μια σφυροκόπησε κοτολέτα μπριζόλα και το είδος των συγχωνεύεται μαζί με την αρτοποιίας, ενώ η μπριζόλα rib-eye και αρτοποιίας παραμένουν περισσότερο ή λιγότερο διακριτές.
Η