Πού μπορώ να βρω τη συνταγή Hubert beef Wellington;

Συστατικά:

Για το βοδινό

- 1 (2 κιλά) μοσχαρίσιο φιλέτο, κομμένο

- 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon

- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

- Αλάτι και πιπέρι, για γεύση

Για το μανιτάρι Duxelle

- 1 κιλό ανάμεικτα μανιτάρια, ψιλοκομμένα

- 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι ψιλοκομμένο

- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

- Αλάτι και πιπέρι, για γεύση

Για τη σφολιάτα

- 1 φύλλο σφολιάτας παγωμένη, ξεπαγωμένη

Πλύσιμο αυγών

- 1 αυγό, χτυπημένο

Οδηγίες:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς Φ (200 βαθμοί C).

2. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τη μουστάρδα Dijon, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι. Τρίψτε το μείγμα σε όλο το μοσχαρίσιο φιλέτο.

3. Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Σοτάρουμε το μοσχαρίσιο φιλέτο από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσει.

4. Βγάζουμε το μοσχαρίσιο φιλέτο από το τηγάνι και το αφήνουμε να κρυώσει.

5. Στο ίδιο τηγάνι ρίχνουμε τα μανιτάρια, το κρεμμύδι και το σκόρδο. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

6. Αλατοπιπερώνουμε το μείγμα των μανιταριών, κατά βούληση.

7. Ξεδιπλώνουμε το φύλλο σφολιάτας και το τοποθετούμε σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια.

8. Τυλίξτε τη σφολιάτα σε ένα τετράγωνο 12 ιντσών.

9. Τοποθετούμε το μείγμα των μανιταριών στο κέντρο του τετραγώνου της σφολιάτας.

10. Τοποθετήστε το μοσχαρίσιο φιλέτο πάνω από το μείγμα των μανιταριών.

11. Διπλώστε τη σφολιάτα γύρω από το μοσχαρίσιο φιλέτο, επικαλύπτοντας τις άκρες.

12. Κόψτε τη σφολιάτα που περισσεύει.

13. Αλείφουμε το πάνω μέρος της σφολιάτας με το πλύσιμο των αυγών.

14. Τοποθετούμε το μοσχαρίσιο γουέλινγκτον σε ένα ταψί και το ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η σφολιάτα.

15. Αφήνουμε το μοσχαρίσιο γουέλινγκτον να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν το κόψουμε σε φέτες και το σερβίρουμε.

Απολαμβάνω!