Μπορείτε να φάτε αποψυγμένο κρέας δωματίου;

Σύμφωνα με τις οδηγίες του USDA,[^1] το κρέας πρέπει να αποψυχθεί μόνο με τρεις τρόπους:

- Σε ψυγείο . Αυτός είναι ο πιο συνιστώμενος τρόπος για να ξεπαγώσετε το κρέας.

- Σε κρύο νερό (το νερό πρέπει να αλλάζεται κάθε 30 λεπτά), ή

- Στον φούρνο μικροκυμάτων (στη ρύθμιση «απόψυξη» και αμέσως μετά το μαγείρεμα).

Το να αφήνετε το κρέας σε θερμοκρασίες μεταξύ 40° και 140°F για περισσότερες από δύο ώρες δεν είναι ασφαλές, καθώς τα βακτήρια θα αρχίσουν να πολλαπλασιάζονται γρήγορα μέσα σε αυτό το εύρος θερμοκρασίας. Η κατανάλωση κρέατος που δεν έχει αποψυχθεί με ασφάλεια μπορεί να οδηγήσει σε τροφιμογενείς ασθένειες.

[^1]:https://www.fsis.usda.gov/food-safety/safe-food-handling-and-preparation/food-safety-basics/thawing-and-tempering