Πώς να Ψήστε μια Χήνα

Goose είναι σκούρο κρέας, αλλά δεν γεύση θαρραλέος. Εξυπηρετεί 8.
, τι χρειάζεστε
Κιμάς
Συμβούλια Ξυλογλυπτική
κρεατομάχαιρα
καθάρισμα Μαχαίρια
Σκάρα τηγάνια
Η Ψήσιμο ράφια
stockpots
μυτοτσίμπιδο
Ιανουάριος 10 - 12 χήνες λίβρες
Η Οδηγίες

1. Αφαιρέστε το λαιμό και εντόσθια από τη χήνα. Αποθεματικό για σάλτσα, αν το επιθυμείτε.
   Η

2. κόψτε τις άκρες των φτερών. Αποθεματικό για σάλτσα, αν το επιθυμείτε.
   Η

3. Αφαιρέστε όλα τα κομμάτια του λίπους από όλο το σώμα και το λαιμό κοιλότητες.
   Η

4. Αφαιρέστε τυχόν αγκάθια στο δέρμα με μυτοτσίμπιδο, εάν είναι απαραίτητο.
   Η

5. Τραβήξτε το δέρμα στο τέλος του λαιμού και να εντοπίσετε την καμπάνα.
   Η

6. Ξύστε το ψαλίδια με ένα μαχαίρι φλούδι μέχρι το οστό είναι εκτεθειμένο. Κόψτε το κόκαλο δωρεάν και να αφαιρέσετε.
   Η

7. Τρυπήστε το δέρμα πάνω από όλα με ένα αιχμηρό σουβλάκι, κρατώντας το σουβλάκι είναι παράλληλο προς το πουλί, έτσι ώστε να είναι διάτρηση μόνο το δέρμα, δεν το κρέας χήνας.
   
   

8. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό να βράσουν.
   Η

9. Βυθίστε το άκρο του λαιμού της χήνας σε βραστό νερό για 1 λεπτό. Το ήμισυ του σώματος χήνας πρέπει να βυθίζεται.
   Η

10. Γυρίστε τη χήνα πάνω και κατακλύζουν το τέλος της ουράς σε βραστό νερό για 1 λεπτό. Το ήμισυ του σώματος χήνας πρέπει να βυθίζεται.
    Η

11. Στραγγίστε χήνας και στεγνώστε μέσα και έξω.
    Η

12. Τοποθετήστε την πλευρά χήνα μαστού επάνω σε ένα ράφι σε ένα ταψί.
    Η

13. Το βάζουμε στο ψυγείο χήνας, ακάλυπτα, για 24 έως 48 ώρες, έτσι ώστε το δέρμα να στεγνώσει.
    Η

14. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 325 βαθμούς F και τοποθετήστε ένα ράφι στο κέντρο του φούρνου.
    Η

15. Προετοιμάστε το αγαπημένο σας γέμιση.
    Η

16. χαλαρά την κοιλότητα του σώματος και του λαιμού της η χήνα με γέμιση και κλείστε τις οπές με σουβλάκια.
    Η

17. Βάλτε την πλευρά χήνα στήθος προς τα κάτω το ράφι στο ταψί και ψήνουμε 1 1/2 ώρα.
    Η

18. Αφαιρέστε τη χήνα από το φούρνο και ρίχνουμε το μεγαλύτερο μέρος του λίπους που έχει συλλεχθεί στο τηγάνι. Προσπαθήστε να μην απορρίψει κανένα καψαλισμένου bits ή χυμούς.
    Η

19. Αναστροφή τη χήνα πάνω, πλευρά του στήθους προς τα πάνω και να επιστρέψετε στο φούρνο. Ψητό 1 1/4 έως 1 1/2 ώρα περισσότερο, ή μέχρι τα μπούτια είναι μαλακά όταν πιέζεται και το δέρμα γύρω από το μαστό έχει φουσκωμένο.
    Η

20. Αφαιρέστε τη χήνα από το φούρνο, τοποθετείτε σε ένα ξύλο κοπής και αφήστε το να σταθεί 30 λεπτά.
    Η

21. Αφαιρέστε τη γέμιση από το πουλί.
    Η

22. Χαράξτε το κρέας. Σερβίρετε.
    Η