Μπορείτε να φάτε ωμό τόνο Φρέσκα από το νερό

Tender, αλμυρά τόνου έχει βραβευθείς για τα νωπά, λεπτές γεύσεις από την εποχή των αρχαίων Ρωμαίων και είναι μια ειδικότητα της ιαπωνικής κουζίνας, όταν παρασκευάζεται ως σούσι ή σασίμι. Εφ 'όσον μπορείτε να επιλέξετε με σύνεση, μπορείτε να απολαύσετε την πρώτη καλοσύνη του τόνου, ακόμα και αν δεν είστε σε θέση να δοκιμάσετε ένα ψάρι από την αποβάθρα του πλοίου.
Οι πρώτες Γεγονότα

Η δυνατότητα ότι υπάρχουν οποιουδήποτε είδους άψητα, φρέσκο ​​ψάρι μεταφέρει μικρόβια ή παράσιτα, τόσο για λόγους ασφάλειας των τροφίμων, των ΗΠΑ Κώδικα Τροφίμων απαιτεί οποιεσδήποτε ψάρια πωλούνται για κατανάλωση πρώτων να παγώσει για ένα συγκεκριμένο χρονικό διάστημα για να καταργήσετε αυτόν τον κίνδυνο. Ωστόσο, ορισμένα είδη τόνου που συνήθως χρησιμοποιούνται σε sashimi και σούσι είναι πλήρως απαλλάσσονται από την υποχρέωση αυτή, επειδή είναι σπάνια μολυνθεί.
Η
Ασφαλούς Είδος

Από τα είδη τόνου πάνω από δώδεκα, ο τέσσερις βρίσκονται συνήθως σε σούσι και σασίμι είναι επίσης νομικά ασφαλές να τρώτε ωμά. Ημισφαιρίου είναι η μεγαλύτερη και fattiest τόνου? αυτό είναι ένα ακριβό έδεσμα στην υψηλή ζήτηση. Μεγαλόφθαλμο τόνο, ή ΑΗΙ, είναι ένα πιο κοινό είδος των λιπαρών που χρησιμοποιούνται συχνότερα στην sashimi και σούσι. Κιτρινόπτερος ονομάζεται επίσης AHI, όταν σερβίρονται ωμά, αλλά είναι επίσης σε κονσέρβες όπως & quot? Τόνου φως. & Quot? Τόνος, ή Tombo, είναι μια πιο λιτή τόνου, σερβίρεται τόσο ωμά ή ψητά. Τον μακρύπτερο επίσης κονσερβοποιημένα όπως & quot? Λευκό κρέας τόνου & quot?.
Η
Η ποιότητα μετράει

Αν και πιάνοντας τα δικά του τόνου ή αγοράζοντας ένα ολόκληρο ψάρι από μια βάρκα ή αγοράς, επιλέξτε τα πιο φρέσκα, πιο υγιεινό ψάρι που μπορείτε να βρείτε. Ψάξτε για ένα τόνο με καθαρά μάτια, βαθύ κόκκινο βράγχια και ασημί πλευρές. Φρέσκο ​​τόνου που αλιεύεται πρέπει να φυλάσσονται σε θερμοκρασία 40 βαθμών Κελσίου ή κάτω, ώστε να ζητήσει να ελέγχετε τη θερμοκρασία, αν δεν είστε βέβαιοι για το πώς τα ψάρια κρατήθηκε. Μεταφέρετε το σπίτι σας τόνου σε πάγο και το κατάστημα σε ένα πολτό παγωμένο νερό στο ψυγείο? αν στις μεταβολές της θερμοκρασίας θα χάσει τη φρεσκάδα και αρχίζει να μυρίζει & quot?. απίθανος & quot?

Η Ασφάλεια Πρώτα

Για να αποφεύγουν την πρόσληψη επιβλαβή βακτήρια και ιούς, οι γιατροί γενικά συμβουλεύουν ότι οι έγκυες γυναίκες και ενήλικες μεγαλύτερης ηλικίας δεν καταναλώνουν ωμό ψάρι σε οποιαδήποτε μορφή. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι την αντιμετώπιση τροφικής ασθένειας είναι πιο δύσκολο σε αυτούς τους πληθυσμούς. Για λόγους ασφάλειας των τροφίμων, ιχθείς πρέπει να μαγειρεύονται σε μια εσωτερική θερμοκρασία 145 βαθμούς Φαρενάιτ ή μέχρι η σάρκα είναι αδιαφανής και νιφάδες με ένα πιρούνι.
Η
Η