κρασιά Montalcino γίνονται εντός του δήμου του Montalcino στην κεντρική ιταλική περιφέρεια της Τοσκάνης. Το Rosso di Montalcino είναι ένα κόκκινο κρασί φτιαγμένο μόνο με Sangiovese σταφύλια? φέρει μια ελεγχόμενη ονομασία προέλευσης κατάταξης, η οποία εγγυάται τη συμμόρφωση με τα πρότυπα παραγωγής εντός μιας συγκεκριμένης γεωγραφικής περιοχής. Αυτό το κρασί δεν απαιτεί τη γήρανση, καθώς αναπτύσσει γρήγορα μια φρέσκια, ξηρή γεύση με φρουτώδη αρώματα μαύρου κερασιού και άγριων μούρων, ισορροπημένες τανίνες και καλή παραμονή στο στόμα. Θερμοκρασία λειτουργίας είναι μεταξύ 61 και 64 Φ
Η
ιταλικά ζυμαρικά

Αυτή η αρμονική κρασί κάνει ένα ευχάριστο συμπλήρωμα για μια μεγάλη ποικιλία από πιάτα, αλλά χρησιμοποιείται ευρέως με ζυμαρικά σε tomato- και με βάση το κρέας σάλτσες. Υψηλή οξύτητα και μέτριο τανίνες είναι το τέλειο ταίρι για τις ντομάτες και το λίπος που χαρακτηρίζουν την ιταλική κουζίνα, λέει ο «Chicago Tribune». Προτείνει την αντιστοίχιση ενός Rosso di Montalcino με πένες σε πανσέτα και σάλτσα ντομάτας. "Food &? Κρασί "συμπίπτει με μια συνταγή της perciatelli ή μπουκατίνι ζυμαρικά σε επίγειο βόειο κρέας, κρασί και σάλτσα ντομάτας ενισχύεται από Fontina και παρμεζάνα τυριών.

Η Composite Πιάτα

Rosso di Montalcino μπορεί επίσης να σερβιριστεί με σύνθετα πιάτα. Ριζότο θα είναι ένα τέλειο παράδειγμα, συνδυάζοντας σαρκωμένο μανιτάρια ή πικάντικο τρούφες - το εμβληματικό "λευκό χρυσό" της Βόρειας Ιταλίας - στρογγυλοποιείται με αιχμηρά, σκληρά τυριά, όπως Parmigiano Reggiano-ή πεκορίνο Romano. Κύρια μαθήματα πουλερικά, χοιρινό ή μοσχαρίσιο κρέας σε σάλτσα είναι άλλες κατάλληλες επιλογές. Το Navigator κρασί πηγαίνει ένα βήμα παραπέρα και προτείνει την αντιστοίχιση Rosso di Montalcino με ισχυρότερη γεύση κρέατα όπως το αρνί ή το παιχνίδι στιφάδο.
Η
ψητά κρέατα

Οι New York Times Wine Club, από την άλλη μεριά, λέει ότι ο Rosso di Montalcino είναι στα καλύτερά της με ψητά κρέατα, όπως φιλέτο, χοιρινό ή αρνί. Το ελαιόλαδο και τα αποξηραμένα βότανα κάνουν καλό καρυκεύματα, ενώ φρέσκο, ψητό, στιφάδο ή λιαστές ντομάτες είναι άριστες συνοδευτικά. Σημειώνει, επίσης, ότι αυτό το κρασί ζεύγη όμορφα με λαχανικά, συμπεριλαμβανομένων πιπεριά, μελιτζάνα, το μάραθο και τα μανιτάρια, τα οποία όλα λειτουργούν καλά από μόνοι τους ή ως πλευρά μπάρμπεκιου πιάτα.
Η