Πώς να Ζεύγος Κρασί και τσίλι

Κρασιά μπορούν να συνοδεύσουν ανεπιτήδευτη πιάτα όπως στιφάδο γίνεται με φθηνά τεμάχια κρέατος και άλλων συστατικών του προϋπολογισμού. Το κλειδί για την αντιστοίχιση κρασί με τσίλι είναι να εξετάσουμε τι γεύση προφίλ θα έχει το τσίλι. Για παράδειγμα, τα πιάτα με βάση την τομάτα μπορούν να επωφεληθούν από ένα ξηρό κόκκινο κρασί, ενώ στυπτικό λευκό τσίλι πηγαίνει καλά με μια τραγανή λευκό κρασί. Αξιολογούν το προφίλ γεύση του τσίλι και να προσπαθήσουμε να ταιριάζει με ένα κρασί που μπορεί να αντέξει τη γεύση του τσίλι.
Οδηγίες

1. Προσδιορίστε τον τύπο του κρασιού που θα συνδυάσετε με τσίλι σας με βάση ποια συστατικά περιέχει το τσίλι. Ζεύγος ερυθρών οίνων με βάση την τομάτα Χηλής, ιδίως εκείνα που διαθέτουν το βόειο κρέας και το αρνί. Η οξύτητα από τις ντομάτες δένει καλά με ένα κόκκινο ξηρό κρασί, όπως ένα Zinfandel, Bonardo, Malbec ή Tempranillo κρασί. Αντίθετα, τα λευκά Χηλής συνοδεύονται καλύτερα από ένα λευκό ξηρό κρασί.
   Η

2. Να πίνετε Καλιφόρνια Zinfandel μαζί με το βόειο κρέας και τα φασόλια τσίλι. Zinfandel έχει τη δομή και οξύτητα για να ανταγωνιστεί με τις δυνατές γεύσεις του τσίλι.
   Η

3. Δοκιμάστε ένα κρασί Primitivo, μια ιταλική ξάδελφος με Zinfandel. Primativo, όπως και το Zinfandel, έχει πολλή γεύση και υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ. Αυτοί οι δύο παράγοντες εμποδίζουν τα αρώματα και τη γεύση του κρασιού αυτού από το να μπερδεμένη από τους ισχυρούς, πικάντικες γεύσεις τσίλι. Ένα μέτριο σώμα κρασί, Primativo θα ταιριάξει καλά με τσίλι που περιέχει το κύμινο, τη ρίγανη και το κρεμμύδι σε κύβους.
   Η

4. Το πείραμα με έναν καπνιστή Syrah. Sryah έχει πολλές πικάντικες νότες, το οποίο θα μπορεί να ταιριάξει με πικάντικα πιάτα, όπως το τσίλι. Ζεύγος μια ελαφρώς γλυκιά Syrah με νότες πιπεριού για να δαμάσει τη θερμότητα από τις πικάντικες πιπεριές τσίλι σας. Αυτό το κρασί έχει ένα ισχυρό σώμα, το οποίο θα συνοδεύει το τσίλι κρέας.
   Η

5. Ζεύγος μια φθηνή ισπανική κόκκινο, όπως ένα Garnacha ή Tempranillo με παχιά τσίλι που περιέχει σκόνη τσίλι ή ακόμη και το κακάο, καθώς και τσίλι που διαθέτει δάγκωμα-μεγέθους κομμάτια κρέας στιφάδο, αντί του κιμά. Αυτά τα ισπανικά κρασιά έχουν γήινα αρώματα κερασιού και σταθερή δομή κατάλληλη για πιάτα με κρέας, κυρίως αρνί.
   Η

6. Ζεύγος ένα χοιρινό τσίλι με ένα τολμηρό, πικάντικο Malbec από την Αργεντινή. Malbec δεν θα μπερδευτούν με το οξύ και πικάντικη γεύση της chili.Try ένα Malbec με ένα σκούρο χρώμα φρουτώδη και τους υπαινιγμούς του μαύρου πιπεριού.
   Η

7. 
   Η