Πώς να κάνουν το κρασί σε ένα κουβά 5 γαλόνι

Η διαδικασία της κατασκευής του κρασιού μπορεί να είναι τόσο περίπλοκο ή τόσο απλό όσο θα θέλατε να το κάνετε. Η αρχή οινοποιός μπορεί να ξοδεύουν χιλιάδες δολάρια για ένα πλήρες επαγγελματικό setup, συμπεριλαμβανομένης της πρέσσας φρούτων, Εξοπλισμός εμφιάλωσης, ειδικά νταμιτζάνες και εξοπλισμού δοκιμών. Ή, από την απλούστερη πλευρά, ένα καθαρό κουβά, χυμό φρούτων, μαγιά και μερικά δολάρια επένδυση σε σωλήνες και μια κλειδαριά ζύμωση θα αποδώσει ένα απολύτως αποδεκτό σπιτικό κρασί
. Ό, τι χρειάζεστε
χυμός φρούτων
Ζάχαρη
Νερό Τρόφιμα ποιότητας 5-γαλόνι κουβά με αεροστεγές καπάκι
Μεγάλη κουτάλα
Μαγιά

Lint-free dishtowel ή μουσελίνα
Ηλεκτρικό τρυπάνι
Ζύμωση κλειδαριά
σωλήνα αναρρόφησης Κίνα Καθαρά μπουκάλια

Οδηγίες

1. Αποστείρωση τον κάδο και οποιαδήποτε εργαλεία που θα έρθουν σε επαφή με το κρασί. Αυτό είναι το πιο σημαντικό βήμα στην οινοποίηση. Η διαδικασία της ζύμωσης έχει σκοπό να προάγει την ανάπτυξη της ζύμης που θα μετατρέψει τα σάκχαρα του χυμού σε αιθανόλη. Αυτές οι ίδιες συνθήκες θα προωθήσουν την ανάπτυξη των οποιωνδήποτε βακτηριδίων επιτρέπεται να μολύνουν το χυμό. Η βακτηριακή μόλυνση θα καταστήσει το τελικό κρασί δυσάρεστο και επικίνδυνο για πόση.
   Η

2. Ρίχνουμε 4 γαλόνια του χυμού φρούτων, 1 γαλόνι του νερού και £ 1 της ζάχαρης στον κουβά.
   
   

3. Ανακατέψτε το μείγμα καλά μέχρι η ζάχαρη να διαλυθεί πλήρως.
   Η

4. Ψεκάστε μία κουταλιά της σούπας μαγιά πάνω από την επιφάνεια του υγρού. Καλύψτε με ένα καθαρό κομμάτι μουσελίνα ή πανί χωρίς πετσέτα πιάτων.
   Η

5. Τοποθετήστε τον κάδο σε ένα σκοτεινό, χωρίς ρεύματα θέση για δύο ημέρες. Το αρχικό στάδιο της ζύμωσης είναι ταχεία. Μια κεφαλή αφρώδες θα σχηματίσει πάνω από το υγρό. Αυτή η κεφαλή θα αρχίσει να συρρικνώνεται στη δεύτερη ή τρίτη ημέρα. Όταν συμβεί αυτό, αφαιρέστε το πανί από την κορυφή του κάδου και να επισυνάψετε το κλείδωμα της ζύμωσης.
   Η

6. Χρησιμοποιήστε ένα ηλεκτρικό τρυπάνι για να κάνει μια τρύπα στο κέντρο του καπακιού του κάδου ελαφρώς μικρότερο σε διάμετρο από τον άξονα της κλειδαριάς ζύμωσης. Εισάγετε την κλειδαριά ζύμωση μέσα στην τρύπα στο καπάκι και ασφαλίστε το καπάκι πάνω στον κάδο. Γεμίστε την κλειδαριά της ζύμωσης με νερό.
   Η

7. Αφήστε τον κουβά σε ένα σκοτεινό, χωρίς ρεύματα θέση μέχρις ότου το νερό στην κλειδαριά ζύμωση τερματίζεται φυσαλίδων. Όταν δημιουργεί φυσαλίδες, η ζύμωση έχει ολοκληρωθεί.
   Η

8. Χρησιμοποιήστε ένα καθαρό σωλήνα σιφόνι για να χύσει το κρασί σε μπουκάλια. Κρατήστε το άκρο του σωλήνα σίφωνος πάνω από το ίζημα στον πυθμένα του κάδου. Το ίζημα δεν είναι επιβλαβής, αλλά αυτό θα επηρεάσει τη σαφήνεια του κρασιού.
   Η