Πώς φτιάχνεις παϊδάκια;

---

Συστατικά

- 1 σχάρα χοιρινά παϊδάκια (περίπου 3 λίβρες)

- 1 κουταλιά της σούπας αλάτι

- 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου

- 1 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη

- 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα

- 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν

- 1 κουταλιά της σούπας μέλι

- 1/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη

- 1/4 φλιτζάνι μηλόξυδο

- 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire

Οδηγίες

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 300 βαθμούς F (150 βαθμούς C).

2. Αφαιρέστε τη μεμβράνη από το πίσω μέρος των πλευρών. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να το αφαιρέσετε από το κόκαλο, ξεκινώντας από το ένα άκρο και κατεβαίνοντας προς τα κάτω. Εάν δυσκολεύεστε να το κάνετε αυτό με ένα κουτάλι, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα κοφτερό μαχαίρι.

3. Αλατοπιπερώνετε τα παϊδάκια με το σκόρδο σε σκόνη, το κρεμμύδι σε σκόνη, την πάπρικα και το πιπέρι καγιέν.

4. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το μέλι, την καστανή ζάχαρη, το μηλόξυδο και τη σάλτσα Worcestershire.

5. Αλείφουμε παϊδάκια με τη μαρινάδα.

6. Τοποθετούμε τα παϊδάκια σε ένα ταψί και σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.

7. Ψήνουμε για 2 ώρες ή μέχρι να μαλακώσει το κρέας.

8. Ξεσκεπάζουμε τα παϊδάκια και τα ψήνουμε για άλλα 30 λεπτά ή μέχρι να πήξει και να καραμελώσει η σάλτσα.

9. Απολαύστε!

Συμβουλές

- Για να κάνετε τα παϊδάκια ακόμα πιο τρυφερά, μπορείτε να τα μαγειρέψετε αργά σε μια κατσαρόλα. Απλώς συνδυάστε τα παϊδάκια με τη μαρινάδα σε αργή κουζίνα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 8-10 ώρες ή μέχρι να πέσει το κρέας από τα κόκαλα.

- Αν δεν έχετε slow cooker, μπορείτε επίσης να ψήσετε τα παϊδάκια σε ολλανδικό φούρνο. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε τα παϊδάκια με τη μαρινάδα σε έναν ολλανδικό φούρνο και αφήστε τα να βράσουν. Στη συνέχεια, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε. Σιγοβράζουμε για 2-3 ώρες ή μέχρι να μαλακώσει το κρέας.

- Μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον μπαχαρικά ή καρυκεύματα στα παϊδάκια για γεύση. Μερικές δημοφιλείς προσθήκες περιλαμβάνουν σκόνη τσίλι, κύμινο, ρίγανη και θυμάρι.