Πώς να Τσιγαρίστε Ρύζι

Ρύζι μπορεί να μην είναι το πρώτο πράγμα που σκέφτεστε να βαθιά τηγανητά. Αλλά συνταγές από την Κορέα, την Ταϊλάνδη και την Ιταλία κλίνει σε αυτή την τεχνική για την παραγωγή σνακ, γλυκά και ζυμαρικά. Το λιγότερο βρέξτε το ρύζι, το καλύτερο το αποτέλεσμα και την ασφαλέστερη περιπέτεια σας σε βαθύ τηγάνισμα. Αυτό σημαίνει ότι θα πρέπει να εργάζονται με μαγειρεμένα και ψύχεται ρύζι -. Ιδανική αποφάγια διατηρημένα με απλή ψύξη όλη τη νύχτα και περαιτέρω ξήρανση σε ένα ταψάκι
, τι χρειάζεστε
φύλλο μπισκότων Κίνα Σπάτουλα
Η απορροφητικό χαρτί πετσέτες

Οδηγίες

1. Να αναιρέσει αρκετά φλιτζάνια μαγειρεμένα με λεπτές γραμμώσεις ή καστανό ρύζι για τηγάνισμα συνταγή σας. Αν δεν έχετε χρόνο για την ψύξη του στο ψυγείο του ρυζιού διάρκεια της νύχτας, αυτό απλώνεται σε ένα φύλλο μπισκότων και αφήστε το να στεγνώσει στον αέρα μέχρι να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου.
   Η

2. Στεγνώστε το ρύζι Επιπλέον, εφόσον αυτό απαιτείται για τη συνταγή σας. Πατήστε το μαγειρεμένο ρύζι κάτω με μια σπάτουλα, μέχρι να είναι περίπου 1/2 ίντσα βαθιά, πάνω σε ένα στεγνό, θερμαινόμενη ταψάκι ή τηγάνι για να ψήσει ελαφρά κάθε πλευρά. Εάν χρειάζεστε εντελώς στεγνό μαγειρεμένο ρύζι, τοποθετήστε το φύλλο σε ένα χαμηλό, 275-βαθμού φούρνο Φαρενάιτ μέχρι να στεγνώσει αρκετά για τη συνταγή σας - για όσο χρονικό διάστημα 1 ώρας
   Η

3. Σχήμα και. σεζόν η ψύξη του ρυζιού, εφόσον απαιτείται για τη συνταγή σας. Για παράδειγμα, η ιταλική μπάλες arancini το ρύζι πρέπει να διαμορφωθούν με το χέρι σε πορτοκαλί μεγέθους μπάλες, γεμιστές με μοτσαρέλα και καρυκευμένο με το αλεύρι, το αυγό, φρυγανιά και την παρμεζάνα. Για Κορέας βαθιά τηγανητό ρύζι, ψωμί λεπτές πλάκες ψύχονται το ρύζι για το μέγεθος των βάφλες σε κάθε πλευρά σε μια καυτή ταψί.
   Η

4. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι ή ψηλός όψης τηγάνι μέχρι να φτάσει περίπου 325 βαθμούς Κελσίου, όπως μετράται με ένα βαθύ τηγάνισμα ή καραμέλα θερμόμετρο. Βαθιά-τηγανίζουμε τα κομμάτια του ρυζιού, ένα κάθε φορά, αφήνοντας αρκετό χώρο γύρω από το καθένα, μέχρι να γίνουν τραγανά και χρυσό-καφέ. Τις στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
   Η