Είναι εύκολο να πάρει ταράχτηκε όταν μαγείρεμα με μουγκρητό και άλλες άγνωστες ασιατικές λαχανικά. Το ίδιο λαχανικών μπορεί να είναι γνωστή σε από ένα διαφορετικό όνομα στην Κορέα από ό, τι στην Ιαπωνία. Αυτό είναι η περίπτωση με το λευκό ραπανάκι. Στην Ιαπωνία, η ρίζα είναι γνωστή ως daikon, ενώ στις κορεατικές αγορές είστε πιο πιθανό να το βρείτε όταν σας ρωτήσω για Moo. Ενώ διαφορετικές ασιατικές χώρες μπορούν να αναπτυχθούν διαφορετικές ποικιλίες, στις περισσότερες συνταγές λευκό ραπανάκια είναι εναλλάξιμα.
Η ΜΑΚΡΥ ΚΑΙ ΤΟ ΚΟΝΤΟ του Είναι

με τη στενή έννοια, daikon είναι συγκεκριμένο τύπο λευκών ραπανάκι. Λευκό ποικιλίες ραπανάκι καλλιεργείται στην Ιαπωνία, που ονομάζεται daikon, είναι πιο συχνά μακρύ και στενό, διαμορφώνονται όπως τα καρότα και παστινάκες. Οι κορεατικές εκδόσεις, γνωστό ως Moo σε αυτή τη χώρα, είναι μικρότερη και πιο γεμάτα, που αναζητούν κάτι σαν λευκανθεί μελιτζάνες. Και οι δύο έχουν ήπια γεύση και τραγανή υφή, και είτε μπορεί κανονικά να χρησιμοποιηθεί εάν η συνταγή απαιτεί daikon, Moo, mooli, κινέζικα ραπανάκι, ΑΕ Buk ή παγοκρύσταλλος ραπανάκι.

Η Daikon Πιάτα

Σε μερικές περιπτώσεις, τα θέματα που το σχήμα του είναι λευκό ραπανάκι. Σε ένα συναρμολογημένο πιάτο στο οποίο το λευκό ραπανάκι πρέπει να έχει σχήμα δίσκου για την καλύτερη παρουσίαση, πραγματική daikon είναι μια καλύτερη επιλογή από τους τύπους rounder Moo. Για παράδειγμα, ένα κομμένο σε φέτες daikon σιγοβράζει σε λόγους και το νερό μέχρι να μαλακώσουν μπορεί να αποτελείται σε μια πιατέλα με μαραμένα choy bok και τραγανή-προσφορά edamame. Για τα νωπά ή τουρσί daikon να συνοδεύσει σούσι και σασίμι, ωστόσο, είτε Moo ή daikon μπορεί να τεμαχίζεται, κομμένο σε λεπτές φύλλα ή κομμένο σε ακριβή σχήματα σπίρτο, στη συνέχεια, μαριναρισμένα σε ξύδι.

Η Moo Γεύματα

Η πιο κοινή κορεατική πιάτο με το χαρακτηριστικό γνώρισμα Moo, kimchi θα συνεργαστεί με οποιοδήποτε είδος ήπιας λευκό ραπανάκι, είτε πρόκειται για daikon ή μουγκρητό. Είτε τύπου θα ζάρια καλά σε κύβους 1-ίντσας χρησιμοποιούνται συνήθως για το πιάτο, τα οποία συνδυάζονται με 1-ίντσα κομμάτια του πράσινου λάχανο, σε μια αναλογία από περίπου τέσσερα μέρη moo προς ένα μέρος λάχανο. Αυτά τα λαχανικά αλατισμένο και προστίθεται σε βάζα ή στάμνες, μαζί με μικρές ποσότητες μπαχαρικών, ζάχαρη, το ξύδι και αρωματικά όπως τζίντζερ, τα κρεμμυδάκια και το σκόρδο. Ακριβής συνταγές, φυσικά, ποικίλλουν σε μεγάλο βαθμό γι 'αυτό το πιο γνωστό της Κορέας πιάτα.
Η