Αννάττο είναι ένα μεξικάνικο μπαχαρικό που χρωματίζει πολλούς Φιλιππινέζους πιάτα μια ζωντανή κοκκινωπό -Orange χρώμα, χωρίς την προσθήκη πολύ γεύση. Ισπανική πάπρικα συχνά παίζει παρόμοιο ρόλο, αλλά προσθέτει ένα καπνιστή ουσία. Πικάντικο τσίλι, ειδικά τσίλι μάτι της Ταϊλάνδης πουλιού, προσθέστε μια πικάντικη λάκτισμα σε πολλά πιάτα.

Η Φιλιππίνων Βότανα

Μπανάνα φύλλα χρησιμεύουν συχνά ως περιτυλίγματα για ατμό πιάτα των Φιλιππίνων. Αυτά τα γιγαντιαία φύλλα δεν προορίζονται να φαγωθούν, αλλά προσδίδουν μια ήπια γεύση ποώδη σε οτιδήποτε που μαγειρεύει σε αυτές. Φύλλα δάφνης, το οποίο είναι επίσης πολύ δύσκολο να μασάτε, να προσθέσετε ένα δάσος γεύση στο κοκκινιστό πιάτα. Adobo κοτόπουλο, ίσως το πιο διάσημο πιάτο των Φιλιππίνων, περιλαμβάνει τα φύλλα δάφνης.
Η