Υπάρχουν βασικά τρεις ασιατικές διατροφικές καλλιέργειες, ως επί το πλείστον μοναδική, αλλά μερικές φορές επικαλύπτονται. Χωρίζονται σε νοτιοδυτικά, βορειοανατολικά και τα νοτιοανατολικά πολιτισμούς.
Από Κίνα Κίνα

Η Κίνα είναι μέρος της βορειοανατολικής γαστρονομική κουλτούρα. Πιστεύεται ότι η κινεζική κουζίνα προέρχεται από τον 15ο αιώνα π.Χ. Κατά τη διάρκεια των αιώνων, δύο σημαίνοντες Κινέζοι - Κομφούκιος και Tao - συνέβαλαν στη διαμόρφωση των τροφίμων της χώρας τους. Κομφούκιος επικεντρώνονται στην υποβολή αρμονική πιάτα με ανάμειξη των συστατικών, ενώ Tao ήταν ενδιαφέρονται περισσότερο για τα διατροφικά οφέλη των συνταγών.

Η Ιαπωνία

Μαζί με την Κίνα και την Κορέα, την Ιαπωνία αποτελεί μέρος της περιοχής βορειοανατολικά. Στο τρίτο αιώνα π.Χ., την Κορέα πέρασε το ρύζι-καλλιεργητικών τεχνικών της σχετικά με την Ιαπωνία. Κορέα εισήγαγε επίσης ο Βουδισμός στην Ιαπωνία τον έκτο αιώνα π.Χ., που είχε ως αποτέλεσμα το κρέας να απαγορευθεί για κατανάλωση.

Η Southwest

Η Ινδία είναι μία από τις πολλές χώρες που περιλαμβάνονται στο νοτιοδυτικό . Γαστρονομικές ρίζες της φυτεύτηκαν από τον Πέρση-αραβικών επιρροών. Η χορτοφαγία ήταν διαδεδομένη εδώ και χιλιάδες χρόνια. Λόγω Ινδουισμός, αγελάδες χρησιμοποιήθηκαν μόνο για το γάλα τους. Μουσουλμανική επιρροή αλλάξει τις δίαιτες πολλών εισάγοντας διάφορα κρέατα για σουβλάκια και κάρυ σε αυτό που είναι γνωστό ως Mughlai κουζίνα.

Η Νοτιοανατολική

Σε 13ου αιώνα Ταϊλάνδη, μία από τις αρκετές χώρες της περιοχής αυτής, το φαγητό ήταν είτε βραστά ή ψητά, τρώγονται ωμά, ή διατηρημένα και το έδαφος σε ντιπ.
Η