Πώς να μαγειρέψουν Κορέας μπάρμπεκιου στο Σπίτι (9 Βήματα)

Νότιας Κορέας κουζίνα είναι μια αντανάκλαση του περιβάλλοντος και την ιστορία της χώρας. Η χερσόνησος με τέσσερις εποχές συνορεύει με την Κίτρινη Θάλασσα, τη Θάλασσα της Ιαπωνίας και της Κορέας Στενό με τα βουνά και εκτάσεις εύφορης γης σε ολόκληρη την περιοχή. Ένα τυπικό γεύμα αποτελείται από ρύζι και μια σειρά από μικρά λαχανικά, tofu και κρεατικά είναι γνωστή ως '' banchan. "Για χρόνια, η χώρα έχει αγωνιστεί με την εθνική πείνα, ιδιαίτερα κατά τη διάρκεια και μετά τον πόλεμο της Κορέας. Παρά το γεγονός ότι πολλοί συνδέουν κουζίνες της Νότιας Κορέας με κρέατα μπάρμπεκιου, δεν ήταν μέχρι τη δεκαετία του 1970, μετά από μια δεκαετία οικονομικής ανάπτυξης είχε το βόειο κρέας να γίνει μια τακτική βάση σε ένα Νότιας Κορέας γεύμα
. Ό, τι χρειάζεστε
6-8 κιλά άπαχο, Κορέας μικρό νευρώσεις
μεγάλο μπολ
Πατάτας πειραγμένος τις γυναίκες
Μεγάλη κατσαρόλα
5 σκελίδες σκόρδο Κίνα 2 ακτινίδια
1 μέτριο κίτρινο κρεμμύδι
3/4 φλιτζάνι φρέσκα κρεμμυδάκια
Η 1 κουταλιά της σούπας. ψημένα σουσάμι Κίνα 1/2 κουτ. κόκκινο πιπέρι Κίνα 1 κουταλιά της σούπας. τζίντζερ
1 1/2 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας Κίνα 1/2 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη 1/4 φλυτζάνι Κίνα σησαμέλαιο
τηγάνι (εσωτερική επιτραπέζια σχάρα ή υπαίθρια ψησταριά)
Η Ετοιμάστε

1. Απολαύστε τις κοντές πλευρές σε ένα μεγάλο μπολ γεμάτο με κρύο νερό για 2 ώρες σε το ψυγείο. Στραγγίστε συνέχεια γεμίστε το μπολ με φρέσκο ​​νερό και απολαύστε το κρέας ξανά για άλλες 2 ώρες. Αυτό προετοιμάζει το κρέας για τη μαρινάδα με τον καθαρισμό του κρέατος από τα υπολείμματα των οστών και του αίματος.
   Η

2. Ξεπλύνετε τα βραχυπρόθεσμα πλευρά με κρύο νερό και το ρίχνουμε σε ένα μεγάλο ταψί.
   
   

3. Λιώνουμε τα ακτινίδια. Κιμάς το σκόρδο και το τζίντζερ ψιλοκομμένο. Κόβετε τα κίτρινα και πράσινα κρεμμύδια. Ρίχνουμε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο έντερο.
   
   Η μαρινάρισμα
   

   1. Προσθέστε τις νιφάδες κόκκινη πιπεριά, σησαμέλαιο, σάλτσα σόγιας, μαύρη ζάχαρη και σουσάμι για το μπολ. ​​
      Η

   2. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και ρίξτε τα πάνω από τις μικρές πλευρές. Αναμείξτε καλά τα υλικά, με το χέρι, με το κρέας.
      Η

   3. Κλείστε το σκεύος, ψυγείο και μαρινάρετε το κρέας για 2 ημέρες. Να είστε βέβαιος να μετατρέψει την μικρή πλευρά περιστασιακά ακόμη και αρωματικοί.
      
      Η Κουκ
      

      1. Ρυθμίστε το τηγάνι, σχάρα πάνω ή υπαίθρια ψησταριά σε μέτρια-υψηλή θερμότητα. Είναι σημαντικό να έχουμε το τηγάνι ή σχάρα αρκετά ζεστό πριν από την προσθήκη των κοντών πλευρών, προκειμένου να καίω το κρέας σωστά. Το τηγάνι ή σχάρα είναι έτοιμο όταν μια μικρή κομμάτι του καπνού έρχεται από αυτό.
         Η

      2. Προσθέστε τις βραχυπρόθεσμες πλευρών πάνω στο τηγάνι ή σχάρα και ψήνουμε κάθε πλευρά για 3 - 4 λεπτά. Αντίθετα με τους Αμερικανούς κρέας, Kalbi μπορεί γρήγορα να αναποδογυριστεί υπερβολικά για να διασφαλιστεί η σωστή μαγειρική.
         Η

      3. Γαρνίρετε με λεπτές φέτες ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι και ψημένο σουσάμι.
         Η